Раздел 5. БЕЛЫЙ ХЛЕБ

Хлеб из просеянной рафинированной муки – причина многих болезней

По мнению многих авторитетных ученых мира многие быстро распространяющиеся болезни можно было бы предотвратить при помощи сохранения пита­тельных веществ, удаляемых из цельного зер­на при его обработке. Существующие технологии получения муки предусматривают в процессе размола отделение от зерна зародышевой части и оболочек, которые как раз и содержат основную долю витами­нов и микроэлементов, особенно необходимых для жизнедеятельности организма. Э то делается с одной лишь целью – предохранить муку от появления в ней мучных жучков при длительном хранении. В результате просеивания вместе с удаляемыми отрубями выбрасываются самые ценные питательные вещества. В хлебобулочных изделиях, изготовленных из такой муки, витаминов группы В остается достаточным лишь для усвоения 1/3 части потребляемого продукта, а такие ценные микроэлементы, как цинк, селен, железо, медь, марганец, йод почти полностью оказываются выброшенными с отрубями. Неусвоенная пища из такой муки приводит к нарушению обмена веществ, создает условия для развития различных болезней, пополняет жировые запасы

По оценкам американского ученого Прайса, наиболее существенное влияние на ухудшение здоровья первобытных племен, проживающих в наше время в местностях, куда цивилизация еще не дошла, происходило при переходе их на современное питание рафинированными продуктами, в том числе изделиями из просеянной муки. Как только это происходило, у аборигенов тут же появлялись так называемые болезни Запада – гипертония, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и т.д.

Природное питание содержит в четыре раза больше мине­ралов и в десять раз больше вита­минов по сравнению с современным питанием, в основе которого используются переработанные продукты, в том числе просеянная мука..  

УЧЕНЫЕ О РАФИНИРОВАННОЙ

МУКЕ И БЕЛОМ ХЛЕБЕ

Мукомольная промышленность

лишает хлеб всего полезного

(Шаталова Г.С. Здоровье человека и целебное питание. Стр. 118)

Об этом вкусном душистом творении рук человеческих мне говорить непросто. Хлеб не раз спасал миллионы людей от голодной смерти, с ним исстари связывался достаток в доме. И я сама с детства воспитана не просто в уважении, а в почтении к этому дару природы.

Но чем старше я становилась, тем глубже проникала в сферу взаимоотношений человека и окружающего его мира, тем чаще возникал вопрос: почему эти добрые от природы люди не задумываются, что творят, лишая хлеб его животворной силы. Как можно, взяв полноценное зерно, вырвать из него с помощью совершеннейших машин живой зародыш, ободрать с поверхности зерен все пять слоев белковых оболочек, которые созданы природой для преобразования содержащегося в пшенице крахмала, и лишать его тем самым важнейших питательных свойств.

Речь по существу идет об уничтожении механизма самопереваривания, который помогает нашему организму лучше усваивать питательные вещества, содержащиеся в пшеничных зернах.

И что же остается в тонкой, белоснежной муке, которую мы получаем после того, как размолотое хлебное зерно преодолеет все километры труб в недрах мукомольных агрегатов? Мы получаем голый крахмал, лишенный каких-либо свойств живого.

Но на этом злоключения пшеничного зерна не кончаются. Муку обогащают всевозможными искусственными витаминами, вводят другие химические добавки.

В пекарнях с механической обработкой теста в него добавляют химические рыхлители, вкусовые отдушки, а иной раз и сахар, хотя специалистам известно, что крахмал и сахар несовместимы.

Чтобы усвоилось 100г белого хлеба,

надо съесть 300г

(Неумывакин И.П. Известный ученый доктор медицинских наук,

действительный член нескольких академий, генерал,

проработавший 30 лет в космической медицине)

В хлебе из белой муки содержится до 80% крахмала, 10-15 % белка, а витамины и микроэлементы удалены с наружной оболочкой зерна (отрубями), в которой много антиканцерогенного селена, кроветворных ванадия и титана, а кальция, железа и марганца осталось в 3-4 раза меньше. Витаминов группы В осталось только в количестве 1/3 от необходимого для его переработки и усвоения. Что это значит? Чтобы переварить 100г хлеба, надо съесть его 300г, да еще выдержать натиск продуктов брожения и гниения крахмала и белков (неусвоенных из-за недостатка витаминов).

На мельничных заводах губится мука

(Адель Дэвис. Американский ученый и специалист по питанию)

В угоду перерабатывающей промышленности с целью получения дополнительных сверхприбылей за счет сокращения затрат на хранение зерна и муки, при существующих технологиях производства муки теряются самые ценные питательные вещества, а по существу губится сам продукт. Наши предки, не знакомые с современными технологиями, с помощью обыкновенной деревянной лопаты ворошили в амбарных буртах зерно, не давая возможности заводиться прожорливым жучкам. Размалывалось зерно по мере надобности, не допуская многомесячного хранения муки, тем самым, сохраняя ее полезные свойства.

Дата добавления: 2015-08-05