Растительное масло

Нерафинированное растительное масло продукт очень полезный и необходимый для нашего питания. Но его пищевая промышленность не производит, потому что срок хранения – не более 2-х месяцев. И это при условии, что в торговой сети оно будет храниться в защищенном от света месте и в холодильнике в герметически закрытой таре во избежание окисления. После покупки оно может храниться еще один месяц в процессе употребления в тех же условиях. При нарушении условий хранения, нерафинированное растительное масло портится:, становится прогорклым, меняет цвет, полезные свойства его теряются и из полезного оно превращается во вредное.

Нерафинированное растительное масло может производиться только в том случае если оно изготавливается непосредственно в домашних условиях или в порядке заказа на местной маслобойке. Это позволяет миновать многоступенчатую торговую сеть. Так оно и было в дореволюционной России. Более того, нерафинированное растительное масло производилось и в советские времена. Помогал этому постоянный дефицит в продуктах питания. Масло поступало в магазин непосредственно с маслозавода и мгновенно сметалось с полок магазинов даже до истечения срока его хранения.

О том, что нерафинированное масло у нас не производится мы узнали из российского журнала «Масложировая промышленность» за 2003 год № 3. Вот что он пишет:

«Независимо о способа получения масла оно, как правило, подвергается рафинации с целью удаления примесей и сопутствующих веществ, снижающих качество и технологические свойства.

….После прохождения всех этапов рафи­нации масло становится обезличенным. Именно из такого масла изготавливают майонез, маргарин, кулинарные жиры, его применяют при консервировании. Если взять разные растительные масла – подсолнечное, кукурузное, соевое, хлоп­ковое и др. и полностью их рафинировать, то мы не сможем отличить одно от друго­го. Это будут совершенно одинаковые вязкие жидкости без вкуса, запаха, цвета.

….Рафинированное масло не требует дополнительных затрат при хранении и транспортировке. Его можно держать в светлых бутылках длительное время, оно не боится солнечных лучей. Однако рафинированное масло - продукт, лишенный биологически активных веществ и витаминов. Его рекомендуется использовать только при жарке, чтобы предохранять пищу от пригорания.»

От употребления рафинированного растительного масла страдают, как взрослые, так и дети.. Да еще как страдают! Употребление маргаринов вместо сливочного масла и рафинированного растительного масла по сравнению с другими продуктами питания представляет особую опасность для нашего здоровья. Это нарушение обмена веществ и огромный шлейф болезней, вызываемых этим нарушением. Это сердечно-сосудистые заболевания, все чаще требующие выполнения сложных дорогостоящих операций. Это вероятность инвалидности со всеми вытекающими последствиями как для самого больного, для его родственников и близких, так и для общества.

Дата добавления: 2015-08-05