Суп Харчо

Необходимо:

· Кость говяжья с мясом

· 0,5 стакана белого круглого не пропаренного риса

· 3-4 луковицы

· Томатная паста – 2 ст. ложки

· Лавровый лист

· Перец, соль

· Приправа «Харчо» ½ банки

· Чеснок – 3-4 зубчика

1. Замочить круглый простой, не пропаренный рис, промывать его.

2. Сварить бульон из кости, варить 1,5 часа

3. Отделить мясо от кости.

4. Порезать кусками

5. Мелко порезать лук, пассировать с томатной пастой

6. Лук выложить в бульон

7. Положить приправу харчо

8. Добавить лавровый лист, соль, перец

9. Варить 10 минут

10. Положить рис

11. Рис разварится – готово, добавить чеснок, варить 1-2 минуты.

Вторые блюда

Филе запеченное под сыром

Необходимо:

· Куриное филе/мясо 4 шт.

· Маринованные огурчики – 100 г.

· Помидоры 3 шт.

· Сыр 200 г.

· Майонез

· Соль

· Перец

1. Филе порезать, посолить, поперчить.

2. Обвалять курицу в майонезе

3. Выложить на блюдо для запекания

4. Сверху выложить мелко порезанные огурчики

5. Сверху выложить помидоры

6. Затем тертый сыр

7. Полчаса запекать в духовке, деление 5

Паста с соусом «Болоньезе»

Необходимо:

· 1 луковица

· 3 болгарских сладких перца

· 200 г мясного фарша

· 3 крупных томата/томатная паста

· Масло

· Соль, перец

· Лавровый лист

1. Лук мелко порезать, обжарить в чугунной сковороде до мягкости.

2. Добавить фарш, тушить до изменения цвета 20 минут, разминая вилкой, перемешивая.

3. Добавить мелко порезанный перец, тушить 10 минут.

4. Добавить помидоры (2), предварительно освобожденные от кожицы, тертые на терке, и один крупно порезанный помидор.

5. Добавить 4 лавровых листа, 2 чайных ложки соли, перец.

6. Тушить 20 минут.

7. Подавать с макаронами, рисом.

Мясо тушеное с луком

Необходимо:

· 500 г. Мяса (говядина, маленькими кусочками)

· 1 луковица

· Подсолнечное масло без запаха

· Соль, перец, лавровый лист

· Чугунная сковорода

· Яблочный уксус

· Приправа Харчо

1. Разморозить мясо

2. Промыть от крови

3. Порезать лук ½ кольца

4. Обжарить лук в чугунной сковороде, до состояния мягкости

5. Положить мясо в сковороду

6. Добавить приправу Харчо

7. Тушить 1-1,5 часа (с добавлением воды на 2/3 сковороды)

8. После 30 минут тушения добавить столовую ложку уксуса

9. За 10-20 мин до готовности мяса, посолить, поперчить, положить лавровый лист

Курица жаренная

Необходимо:

· Курица охлажденная

· Аджика

· Подсолнечное масло

1. Курицу обмазать аджикой.

2. Оставить на час, либо на ночь.

3. Смазать сковородку маслом.

4. Выложить на сковородку.

5. Запекать 45 минут в духовке.

6. Можно закрыть фольгой, а затем, используя верхний гриль поджарить сверху, выключив газ!

Дата добавления: 2015-07-20