Основні чинники формування торговельного асортименту на підприємствах роздрібної торгівлі.

У магазинах вузький виробничий асортимент перетворюється в широкий торгівельний, який включає товари різних спеціалізованих виробничих підприємств.

Випуск товарів (з точки зору маркетингу) повинен бути спрямовано на задовольняння різних запитів населення з урахуванням місцевих, національних, кліматичних умов. Тому першорядну увагу в магазинах повинно бути націлено на формування товарного асортименту.

Формування асортименту товарів в різних торгівельних підприємствах – складний процес, який здійснюється з урахуванням ряду факторів. Ці фактори формуються асортименту можна поділити на:

1) загальні – вони не залежать від конкретних умов праці того або іншого торгового підприємства.

2) специфічні – чинники, які відображають конкретні умови праці даного торгового підприємства.

До загальних чинників, які впливають на формування асортименту товарів в магазинах відносять:

1) купівельний попит

2) виробництво товарів.

До специфічних чинників, які впливають на побудову асортименту товарів в кожному конкретному магазині, відносять:

1) тип та розмір магазину

2) технічне обладнання

3) умови товаропостачання

4) чисельність та склад обслуговує мого населення

5) транспортні умови

6) наявність інших роздрібних торгівельних підприємств у зоні діяльності даного магазину.

Загальні чинники, які впливають на формування асортименту.

1)Купівельний попит – виступає як основний чинник, впливаючий на формування асортименту.

Формування асортименту та споживчий попит у своєму розвитку взаємопов’язані. Суттєві зміни в попиті повинні супроводжуватися змінами в формуванні асортименту. При формуванні асортименту продовольчих товарів в роздрібних торгівельних підприємствах необхідно враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування.

Попит на продовольчі товари (в порівнянні з попитом на непродовольчі товари) має високу ступінь стійкості та іноді консервативність.

Споживач звикає до певних видів продуктів (ґатунків хліба, сиру, кондитерських виробів). Тому важливо досягти стабільності в формуванні асортименту товарів, забезпечуючи їх безперебійну продаж.

При формуванні асортименту товарів продовольчих у роздрібній торгівлі необхідно ураховувати їх взаємозаміну.

Якщо відсутній у продажу товар або якщо він не задовольняє якістю, покупець не відкладує купівлю, він шукає заміну, купуючи аналогічний товар. М’ясо можна замінити рибою, картоплю – крупами, макаронними виробами.

На продовольчі товари попит комплексний, тобто при здійсненні купівлі придбаються продукти, які доповнюють один одного (м’ясо, жири, овочі, хліб, молоко, чай, цукор, печиво).

Ураховуючи постійність вимог і комплексність попиту продовольчих товарів, необхідно при формуванні асортименту приділяти першочергове значення.

Споживчий попит на товари простого та складного асортименту також має свої відміни (їх необхідно ураховувати при формуванні асортименту)

Товари простого асортименту мають попит конкретний, твердо сформований, який не допускає заміни цих товарів.

При закупівлі товарів складного асортименту в попиті допускається їх широка взаємозаміна. Багато з цих товарів є товарами періодичного попиту, тобто не купуються і не потребляються кожен день.

На попит і споживання багатьох товарів (молочні, м’ясо, овочі, фрукти) впливає сезонність виробництва.

Споживання на протязі року нерівномірне і попит переключається на товари, які їх замінюють (взимку, весною більш попит на овочеві консерви, які замінюють плоди та овочі, весною на початку літа при нестачі картоплі збільшується продаж круп, макаронних виробів.)

Проблема сгладжування сезонності в споживанні товарів вирішується шляхом створення сезонних запасів.

На попит може впливати:

- розміри грошових доходів населення

- чисельність, соціальний, професійний, статево - віковий склад

- рівень та співвідношення роздрібних цін

- діяльність підприємств харчування

- національні та історичні особливості даного району

- географічні та кліматичні особливості проживання населення.

Більшість чинників попиту можуть бути ураховані при формуванні асортименту товарів, так як багато мають численне вираження і є постійно діючими для певного району.

Їх можна розглядувати в якості елементів, які визначають силу впливу попиту на формування асортименту.

На формування асортименту необхідно ураховувати характер пред’являємого попиту.

Розрізнюють попит:

1) стійкий (твердосформований) – попит, який пред’являється на певний товар і не допускає його заміни іншим, навіть однорідним.

2)альтернативний (нестійкий) – попит, який формується остаточно в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товаром та його властивостями.

Альтернативний попит допускає взаємозаміну в межі групи, підгрупи.

3) Імпульсивний – попит, який виникає в торгівельному підприємстві під впливом реклами, викладки товару, пропозиції продавця.

Це попит на маловідомі, невідомі товари. Суттєвим чинником формування асортименту є ціна товару. Покупці для себе визначають граничну ціну або діапазон цін, за які вони збираються заплатити гроші.

Тому один з критеріїв раціональної побудови асортименту товарів в магазині є сполучення товарів різної вартості.

Разом з споживчим попитом, в якості основного чинника, який впливає на формування асортименту, є виробництво товарів.

Потреби населення в товарах складається історично. В них відображається економічний, культурний рівень розвитку, національні особливості та інші.

Потреби йдуть попер виробництва, стимулюючи його розвиток і ставлячи нові проблеми.

До специфічних чинників формування асортименту відносять:

1) тип магазину, зону його діяльності, розмір магазину.

Продовольчі магазини щодо асортиментного профілю поділяються на:

- магазини з універсальним асортиментом

- магазини неспеціалізовані (“Продукти”).

При формуванні асортименту в універсамі необхідно забезпечити його універсалізацію (необхідно, щоб були усі продовольчі групи товарів).

Формування асортименту товарів неможна вести відірвано від зони діяльності торговельних підприємств, в залежності від якої вони поділяються:

- підприємства, які обслуговують зону в межі пішохідної досягає мості;

- підприємства, які обслуговують місто та сільський район в цілому або його великі складні частини в межах загальноміської транспортної досягає мості.

Економічно обґрунтована номенклатура товарів впливає позитивно на економічні показники торгово-господарської діяльності підприємств.

Широкий асортимент створює нормальні умови для організації товаропостачання и виконання розрахункових показників товарообігу, сприяє підвищенню середньої вартості купівлі, зростанню товарообігу з 1м² площі торгового залу.

Дисципліна: Комерційна діяльність на ринку товарів та послуг.

Лекція №

Дата добавления: 2015-07-20