Значение соляной кислоты HCl

Регуляция секреции

Натощак в желудке нейтральная среда и немного базового секрета ~100 мл.

Центр сокоотделения находится в продолговатом мозге, активизируется условно-рефлекторно (на вид и запах пищи) и безусловно-рефлекторно в результате раздражения:

· слизистой ротовой полости (через 5 сек. от начала жевания)

· желудка (через 5 сек. после поступления пищи в желудок)

· кишечника (гормон энтерогастрин регулирует желудочную секрецию)

Клетки желез желудка:

¾ Главные клетки вырабатывают ферменты: пепсиноген, гастриксин, химозин.

¾ Обкладочные клетки – соляную кислоту (HCl)

¾ Добавочные клетки – мукоидный секрет - муцин

и гастромукопротеин - фактор Касла

обеспечивает усвоение витамина В12

¾ G-клетки вырабатывают медиаторы: гастрин,

гистамин и серотонин.

Они стимулируют секрецию желудка, особенно HCl

Влияние пищи на секрецию:

· Мясная пища оказывает самое сильное сокогонное действие

· Меньше всего сока выделяется на хлеб и молоко.

· Жиры блокируют сокоотделение (сало, масляной крем перевариваюаются 7-8 часов. Если ели это на обед, то перереваривать будете вместе с ужином)

Состав желудочного сока

· за сутки выделяется 1,5-2,5 литра 0,5 % раствора HCl

(кислая среда - рН 1,5-2,5)

· ферменты: протеолитические

липолитические

· муцин - слизеподобный белок защищает стенки от саморпереваривания

· гастромукопротеин - фактор Касла

Значение соляной кислоты HCl

· создает кислую среду

· активизирует ферменты

· оказывает бактерицидное действие

· денатурирует белки

· обеспечивает набухание растительной клетчатки

Действиеферментов желудка:

1. Амилолитические ферменты слюны (амилаза и мальтаза) действуют в желудке до тех пор, пока пищевой комок не пропитается кислым содержанием желудка.

2. Липолитические ферменты (расщепляющие жиры) активизируются в щелочной среде, а в желудке среда кислая, поэтому липаза желудка только эмульгирует жиры молока.

3. Протеолитические ферменты расщепляют белки:

· пепсиноген под воздействием HCl преобразуется в пепсин

· гастриксин в кислой среде переходит в активную форму.

Пепсин и гастриксин расщепляют белки до полипептидов (пептоны и альбумозы) – это промежуточные продукты расщепления (они не могут всасываться)

· химозин (реннин) створаживает белки молока

HCl

пепсиноген пепсин

гастриксин HCl активный белки полипептиды

гастриксин

Всасывание в желудке:

Пища в желудке находится ­ 4-6 часов. Однако вода проходит кратчайшим путем по «водной» дорожке желудка в кишечник, где происходит основное всасывание. Так как пища в желудке расщепляется до промежуточных продуктов, то всасываются только часть воды, соли, спирты, лекарства.

Моторика желудка (виды сокращений):

1. Перистальтическое (волнообразное) сокращение от кардинального отверстия к привратниковому.
2. Тоническое сокращение обеспечивает приспособление желудка к объему съеденной пищи.
3. Голодные сокращения пустого желудка.
4. Антральная систола (систолическое сокращение) обеспечивает сокращение привратникового отдела желудка и переход химуса в 12-перстную кишку.
5. Антиперисталическое сокращение при рвоте:
• привратниковый сфинктер закрыт
• кардиальный сфинктер открыт
• обратная волна сокращений выбрасывает содержимое желудка в пищевод.

Рвотный центр находится в продолговатом мозге рядом с кашлевым.

Дата добавления: 2015-07-15