Маркетинговые исследования потребителей

Содержание

1. Маркетинговый анализ потребителей. Характеристика предприятия

1.1 Маркетинговые исследования потребителей………………………..3

1.2 Цель и задачи предприятия………………………………………….5

1.3 Характеристика предприятия………………………………………..6

1.4 Инфраструктура предприятия……………………………………….7

1.5 Ассортимент и ценовая политика предприятия…………………….7

1.6 Схема производственного цикла предприятия……………………9

1.7 Методы и формы обслуживания…………………………………….9

1.8 Формы расчета с потребителями……………………………………9

1.9 Нормативно – правовая база предприятия…………………………9

1.10 Рекламная политика предприятия………………………………...11

2. Оперативное планирование работы производства

2.1 Основное меню предприятия………………………………………..11

2.2 Дополнительные виды меню………………………………………..12

2.3 Перечень алкогольных, табачных и других видов товаров реализуемых на предприятии……………………………………….13

2.4 Рецептуры фирменных блюд с кратким описанием………………14

3. Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции

3.1 структура производства……………………………………………..15

3.2 Основные технологические линии и цеха………………………….16

3.3 Характеристика рабочих мест в основных и производственных цехах…………………………………………………………………17

3.4 Предложения по улучшению условий труда…………………….17

3.5 Технологическое оборудование для основных производственных цехов и вспомогательных помещений…………………………….18

3.6 Схема размещения оборудования…………………………………19

3.7 Форма контроля качества выпускаемой продукции и услуг…….19

4. Оформление и оснащение торговых помещений

4.1 Характеристика торговых помещений…………………………….20

4.2 Стиль оформления интерьера торговых помещений…………….20

4.3 Композиционное и цветовое решение интерьера торгового зала.20

4.4 Мебель торгового помещения……………………………………..20

4.5 Сервировка столов………………………………………………….21

4.6 Рекомендации по сервировки столов для различных видов обслуживания………………………………………………………..22

4.7 Программа проведения презентации предприятия………………22

5. Управление предприятием

5.1 Схема управления предприятием………………………………….22

5.2 Количественный и квалификационный состав работников………23

5.3 Система оплаты труда………………………………………………23

5.4 Режимы труда и отдыха…………………………………………….23

5.5 Повышение квалификации………………………………………….23

Список литературы …………………………………………………………….25

Маркетинговый анализ потребителей. Характеристика предприятия

Маркетинговые исследования потребителей

Цель маркетинговых исследований выявление мнений потребителей о предприятии общественного питания.

В рамках маркетинговых исследований с целью изучения спроса на услуги кафе «Пандора» и выявления потребительских предпочтений, мною проведено анкетирование клиентов кафе в возрасте от 18 до 50 лет.

График распределения посетителей по половому признаку

График распределения посетителей по возрастной категории

График распределения посетителей по уровню дохода

График распределения посетителей по цели посещения

График распределения посетителей по предпочтениям в заказе

График распределения голосов посетителей по тому, что б они хотели изменить в кафе

График распределения посетителей по времени посещения

Вывод: исходя из результатов, можно делать вывод, что мужчины посещают заведение в большем кол-ве, чем женщины. В большинстве в возрасте от 30 до 40 лет, уровень дохода которых от 15 тыс. рублей. Посещают кафе для того чтобы поесть, чаще всего мясные блюда, но при этом музыка многим посетителям не нравится. Большое кол-во народа приходится на вечернее время с 19.00 до закрытия.

Дата добавления: 2015-07-15