Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Промывка технологического оборудования, инвентаря, посуды согласно санитарных правил.

Читайте также:
  1. VII. Промывка мозгов
  2. Амортизация оборудования, относящегося к основным фондам
  3. В обязательном порядке согласно нормативным документам инвентаризации проводятся.
  4. В это время все будут жить согласно Божественному Желанию Моего Отца.
  5. Ведение Бога согласно святителю Григорию Паламе
  6. Выбор основного технологического оборудования
  7. Детские графические ошибки разнообразны, но есть некоторые закономерности отступлений от предписанных графикой правил.

Для получения молока высокого качества должно быть безупречным са­нитарное состояние всего оборудования.

Оборудование, аппараты, инвентарь, молокопроводы подвергаются тща­тельной мойке и дезинфекции в соответствии с «Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности» и «Инструкцией по санитарной обработке оборудования при производстве жидких, сухих и пастообразных молочных продуктов детского питания».

Оборудование, не используемое после мойки и дезинфекции более 6 ч, вторично дезинфицируется перед началом работы.

Санитарную обработку резервуаров для производства и хранения молока производить после каждого их опорожнения.

Для мойки оборудования предусмотрено централизованное приготовле­ние моющих и дезинфицирующих растворов.

Приготовление рабочих растворов хлорной извести для дезинфекции рук, уборочного инвентаря, оборудования, санузлов производится из центра­лизованно приготовленного 10 %-ного раствора хлорной извести.

Для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) предусмотрена специальная трехсекционная передвижная ванна со штуцерами для слива растворов. Расположе­ние штуцеров обеспечивает полный слив растворов. Ванна оборудована пол­ками для сушки деталей.

При непрерывной приемке молока через автоматические счетчики мойка и дезинфекция фильтров в них производится не реже 1 раза в смену.

Молочная цистерна после каждого освобождения от молока промывается и дезинфицируется в моечной молокопровода (по договору). После мойки цистерна опломбируется, о чем делается соответствующая отметка в путевом документе.

Мойка оборудования и трубопроводов состоит из следующих циклов:

- оборудование и трубопроводы для сырого молока;

- пастеризатор и оборудование, работающее по общей схеме с ним;

- резервуары, молокопроводы, различный автомат для пастеризованного молока.

Промывка технологического оборудования и транспортных молокопроводов включает следующие операции, выполняемые в приведенной строгой последовательности:

- промывка теплой водой (25... 30°С);

- прополаскивание теплой водой (25... 30°С);

- промывка дезинфицирующим раствором (40... 50°С);

- прополаскивание теплой водой.

Данные операции по промывке и дезинфекции технологического обору­дования должны производиться после каждого производственного цикла. Возможна совместная промывка моющими и дезинфицирующими раствора­ми «Дезмол», «Эбруч». Для приготовления моющих растворов применяют порошки типа «А», «Б» или «В» с добавлением гипохлорида натрия. Мою­щий раствор приготавливается в ванне, откуда насосом подается в молоко­приемный бак пастеризованной установки и в резервуары для хранения мо­лока.

Процесс промывки осуществляется автономно циркуляционным спосо­бом. Промывка транспортных молокопроводов осуществляется также цирку­ляционным способом путем соответствующих соединений гибких резиново-тканевых рукавов и молочных насосов.

Все стоки после промывки оборудования сливаются, в канализацию через гидравлические затворы с разрывом струи 20-30 мм от конца сливной трубы до верхнего края воронки, раковины через сифон без разрыва струи.

 


5. Вентиляция, отопление, водоснабжение и канализа­ция перерабатывающих предприятий


Дата добавления: 2015-07-12; просмотров: 146 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: ВВЕДЕНИЕ | Фермы и комплексы крупного рогатого скота | Способы содержания животных | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ДОИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ | РАСЧЕТ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА. | Водоснабжение | Канализация | Техническое перевооружение систем уборки и подготовки навоза к использованию на молочных фермах с поголовьем 100, 200, 400 голов | Расчет навозохранилища. | Ферми покриття прольотом 18 м |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА| Вентиляция

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)