Органолептика. Вино обладающее ярким фруктово-пряным ароматом с тонами вишни

Вино обладающее ярким фруктово-пряным ароматом с тонами вишни, малины и сливы. В гармоничном вкусе доминируют ягодные ноты. Превосходно сочетается с цыпленком в красном винном соусе, блюдами из свинины, тунцом и красным мясом в густом соусе.

Барбера д'Асти ДОК Вольпи

Barbera d’Asti, Volpi, Italy

красное сухое(по бокалам)

Страна -Италия, регион - Пьемонт, Провинция Асти.

Пьемонт, самый западный итальянский регион, граничит со Швейцарией и Францией, он окружен Альпами и Апеннинами, что и объясняет его название, обозначающее «подножие горы». Хотя по объемам производства он стоит на седьмом месте, но зато является гигантом итальянского виноделия по другим параметрам.

В Пьемонте самое большое количество зон DOC-DOCG — 47 (включая региональную — Piemonte DOC), и большинство виноделен специализируется на производстве марочных вин. Мастерством, уважением к традициям и преданности местным сортам винограда, растущим в местах их исторического обитания, пьемонтские виноделы не имеют конкурентов в Италии.

Производитель - Винодельческое хозяйство Вольпи располагается в Тортоне. Это живописный город в юго-западной части Пьемонта, расположен приблизительно в 56 км к западу от Асти и в 72 км к северу от Тирренского моря. Этот уголок Пьемонта включает в себя такие апелласьоны как Коли Торонтези, Гави и Ольтрепо Павезе. Здесь преимущественно выращивают виноград Кортезе и Барбера. Почвы богаты песчаником, глиной и солями. Дата основания хозяйства относится к ХIX веку и на протяжении всего времени остается семейным делом. Карло работает вместе со своим кузеном Бруно Вольпи и одним из наиболее известных энологов Италии Джульано Ноэ, выросшим в Пьемонте. Он является одним из самых опытных специалистов в области производства Барбера д’Асти. В 2005 году Джульано был удостоен звания “Энолог Года” по мнению Справочника Гамберо Россо. Именно он внедрил выдержку в бочке, которая подчеркивает характер вин Барберы д’Асти, таким образом, создав новый стиль, который показывает вино с округлой стороны со структурированными, но мягкими танинами. Стиль Джульано заслужил высоких оценок, которых неоднократно удостаивались вина хозяйства Вольпи от Роберта Паркера и Луки Марони, одних из наиболее известных и придирчивых критиков вин Италии. Вино выдерживалось в баррике 4-6 месяцев.

Сорт - Дольчетто

Сорт винограда является одним из основных в Пьемонте. Как бы там ни было, культивирование Dolcetto достаточно проблемно. Виноград весьма чувствителен и крайне неустойчив к заболеваниям. Иногда часть ягод опадает еще недозревшими. Название «Дольчетто» переводится как «маленький сладенький». К сожалению, многие, полагая, что речь идет о сладости вина, избегают его пробовать. На самом деле - название отражает характер винограда: с маленькими и сладкими ягодами, соотвественно в конечном вине присутствует характерная горчинка в послевкусии.

Дата добавления: 2015-10-29