Саперави, Шато Мухране, Грузия

Saperavi Chateau Mukhrani, Georgia

красное сухое 12,5%

Страна - Грузия, Тбилиси

Грузия - это родина виноделия, страна старейшего виноградарства, история которого насчитывает более 8 тысяч лет. На сегодняшний день в Грузии культивируется тысячи разных сортов винограда, примерно 500 видов из 4 тысяч известных во всем мире сортов винограда имеет грузинские корни.

Производитель - Шато-Мухрани (Château Mukhrani) - винодельческая фирма, которой принадлежит винзавод в селе Мухрани. Уникальна и интересна сразу по многим причинам. Сейчас (2013) это один из немногих винзаводов региона Картли, который находится очень близко от Тбилиси и который можно посещать проездом на Гори или Батуми. Здесь делают белое вино "Горули мцване", которое более нигде промышленно не производится. История Шато начинается еще в XVIII веке вся эта местность называлась Самухрано, а князья Мухранские жили в Мухранской крепости, которая частично сохранилась в центре поселка Мухрани. Князь Иван в 1885 году достроил свою усадьбу, которая задумывалась в совершенно европейском стиле и совершенно не похожа на другие грузинские усадьбы. Она спланирована именно как классическое французское "шато" - то есть, поместье с парком и винохозяйством. Лично моим глазом просматриваются некоторые параллели с Шато де Ферьер, которое Ротшильды построили в 1859 и при жизни Иване оно было весьма знаменито. Шато стало центром европейских инноваций. Здесь появился первый в Грузии паркет и первый бильярд. Здесь же был по строен винный завод, который начал производить вина в европейском стиле. Но все это было временно: в 1995 Иване умер, усадьба перешла к его сыну Константину (1838 - 1903), который продал винзавод вместе с усадьбой и она постепенно пришла в упадок. Потомков у Константина тоже не осталось и титул перешел к его родственнику Александру, которого в 1918 расстреляли большевики. Неизвестночто было в усадьбе в советское время, но еще в 2010 году она выглядела пугающе. Около 2006 года была основана компания "Шато-Мухрани", которая в 2007 году получила первый урожай винограда и построила винзавод около усадьбы. В 2011 усадьбу отремонтировали и привели в изящное состояние.

Сорт - Сапера́ви (буквально «краска») — грузинский красный винный сорт винограда и одноимённое красное вино. Виноградный сорт позднего созревания (из-за красящих свойств веществ, содержащихся в ягодах, получивший название Саперави-Красильщик)Из винограда Саперави можно сделать вино самых разных вкусов. Как и у многих сухих вин, вкус Саперави улучшается со временем. И аромат тоже. У некоторых сортов терпкость пониженная - так делают Саперави винзаводы центральной Грузии, например, "Шато-Мухрани".

Органолептика Вино темно-гранатового цвета с ярко выраженными ароматами вишни, фиалки, лаврового листа, черной смородины, ванили и шоколада. Среднетелое с умеренной кислотностью с тонами черных ягод с нюансами специй и пикантной горчинкой, мягкое, шелковистое с продолжительным послевкусием. Отлично сочетается с мясными блюдами, рагу и сырами.

Дата добавления: 2015-10-29