Технологія виробництва м’яса курчат-бройлерів

БРОЙЛЕРИ - молоді курчата приблизно 36-70 денного віку, які одержані від спеціалізованих м’ясних ліній, або кросів курей, у яких ніжне м’ясо, еластична шкіра, м’які хрящі кіля грудної кістки, характеризується інтенсивним ростом, високою м’ясною скоростиглістю і доброю оплатою корму.

Принципи організації технологічного процесу: - використання високопродуктивної гібрідної птиці;

- вирощування бройлерів у пташниках, обладнаних засобами, що забезпечують повну механізацію автоматизацію виробничих процесів і регулювання мікроклімату, залежно від віку птиці, високу продуктивність праці;

- застосування ресурсозберігаючих технологічних прийомів;

- виконання виробничих процесів за технолоічним графіком, який забезпечує ритмичне, цілорічне вирощування бройлерів;

- використання повнораціонних сухих комбікормів, які відповідають біологічними потребам організму птиці і дозволяють отримати високоякісну продукцію з низькими витратами кормів на 1 кг приросту живої маси;

- суворе дотримання санітарно-ветеринарних правил, які забезпечують високу збереженність птиці.

Три способи вирощування:

- на глибокій підстилці;

- у кліткових батареях;

- на сітчастій підлозі

Вирощування бройлерів на глибокій підстилці. У пташниках механізовано процеси кормороздачі і напування, автоматизовані режими обігрівання, освітлення та вентиляції.

Перед розміщенням курчат приміщення спеціально готують: механічне очищення, миють 2% розчином кальцинованої соди, проводять вологу дезинфекцію 5% гарячим розчином їдкого натру з експозицією 12 годин. Повторюють, стіни білять 20% свіжогашеним вапном, підлогу посипають шаром гашеного вапна (0,5-1 кг / 1 м 2 площі),стелять підстилку. Монтують обладнання, проводять аерозольну дезинфекцію 40% розчином формальдегіду (20-30 мл / 1 м2).

1. Комплекти обладнання ЦБК-10 та ЦБК –20

Показники	ЦБК-10	ЦБК-20
Розміри приміщення,м
12х84	12х72	18х96	18х84	18х72
Зовнішній бункер приймання, зберігання та роздавання кормів БСК-10
Кормороздавач трубчастий з бункерними годівницями	1/174	1/144	1/400	1/348	1/288
Годівниця жолобкова
Годівниця-лист-П-1
Напувалка вакуумна
Система напування СПА-2та СПА-3 з чашковими напувалками	1/96	1/78	1/144	1/128	1/104
Система дротової підвіски:СПП-1 СПП-2
Брудер електричний БП-1А
Огородження 1-1
Шафа управління ЦБК-20В-04
Кількість птиці, тис. гол	10,0	9,0	20,0	17,8	14,8

Продезинфіковане приміщення 3-4 дні провітрюють. У пташнику встановлюють необхідну температуру і відносну вологість повітря. Витрати підстилки до 1,5 кг /гол/ увесь період вирощування, яку кладуть шаром 5-7 см.

Використовують обладнання ЦБК-10, ЦБК-20, або ЦБК-12А і ЦБК – 18А (забезпечують режимне (періодичне) годування бройлерів) (таблиця 1).

На вирощування беруть курчат не раніше 6-8 годин і не пізніше 24 годин після вибирання із інкубаторів, розміщують їх по 500-550 голів під брудером. Середня маса курчати не менше 36г.

Щоб курчата усієї партії розвивалися рівномірно, відгорожувальні ширми з брудерів знімають і різний час: у секціях з більш розвиненими курчатами – ч/з 5-7 днів, а зі слабкішими – ч/з 8-10 днів. Брудери як правило вимикають на 30 день.

У перший період слід піднімати й опускати зонти брудерів кілька разів на день (щоб не скупчувався СО2, для відбору дохлих курчат та тих, що відстають у рості).

Оптимально курчат слід напоїти та нагодувати ч/з 10-12 годин, але не пізніше 24 годин після виведення. Перші 4-5 днів життя – лоткові годівниці і вакуумні напувалки. З 6-7 дня жолобкові годівниці переставляють ближче до бункерних, привчаються пити з чашкових напувалок. З 15 дня годівля з бункерних годівниць. Фронт годівлі 2,5 см для бункерних годівниць, фронт напування 1-1,5 см на голову. З першого дня механізми вмикають в холосту на 8-10 хв. Годівниці в міру росту бройлерів піднімають так, щоб верхній край годівниці знаходився на рівні спини птиці, а напувалки- на 2 см вище.

Мікроклімат. Температура у приміщенні слід знижувати поступово, не допускаючи різких коливань (таблиця 2).

2. Температура і вологість повітря при вирощуванні бройлерів

Вік курчат, тижнів	Температура, С	Відносна вологість повітря,%
У приміщенні	Під брудером
	28-26	35-30	65-70
2-3	24-22	29-26	65-70
4-6	20-19	-	65-70
7 і більше	18-17	-	60-70

Повітрообмін: у холодну пору року (мін) – 1,0-0,7 м3/год/1 кг живої маси; у теплу – 5,5 м3/год/1 кг живої маси; (мах) концентрації газів: - СО2 – 0,25% від об’єму; аміаку 15 мг/м3 від об’єму; сірководню – 5 мг/м3.

Швидкість руху повітря: - у холодну і перехідний періоди – 0,1-0,5 м/с, у теплий – 0,2-0,6м/с.

Тривалість світлового дня і освітленість. Часто застосовують цілодобове освітлення при зниженні інтенсивності. Освітленність і інтенсивність на рівні годівниці і напувалки підтримують залежно від часу доби на рівні, що наведено у таблиці 3.

3. Рівні освітленості у пташниках (лк)

Вік птиці, днів	6-22 год	22-6 год
1-3	20-25	20-25
4-14	20-25	2-3
15 і більше	4-6	2-3

Інколи тривалість освітлення з 3-тижневого віку курчат починають знижувати щодня на 30 хв і доводять до 17 год (економія електроенергії).

Енергозбереження шляхом преривистого освітлення з 3-тижневого віку (40-43% електроенергії):

3 години темряви - 1 година світла

3 години темряви – 2 години світла

2 години темряви – 2 години світла

2 години темряви- 1 година світла

Ротація інтенсивності освітлення: 3 год світла по 25 лк і 1 год по 5 лк (позитивно на ріст і розвиток).

Вирощування бройлерів на підстилці за щільності розміщення 40 голів / 1 м2 до 3 тижнів віку в одній половині пташника. Під брудером 800-1000 курчат, які ч/з 21 день розпускаються по всьому пташнику (18-25% економії електроенергії).

Контроль вирощування проводять шляхом зважування 50-100 курчат з кожної партії бройлерів.

Вирощування у кліткових батареях. Кліткові батареї БКМ-3Б і 2Б-3 призначені для вирощування бройлерів з 1 до 56 денного віку.

БКМ-3Б подібні до БКМ-3 (вирощування ремонтного молодняку), яке замість цинкового покриття підніжної сітки поліетиленове (3 яруси, 32 гол/м2).

2Б-3. 2 яруси. 56-50 голів у клітці, розміри вічок підніжної сітки 16х16 мм, трубчастий тип кормороздавача, канатнодисковий; годівниці бункерні (фронт годівлі 2-2,5см/гол), жолобкові напувалки, штанговий скребковий тип транспортера для прибирання посліду.

Оптимальний мікроклімат наведений в таблиці 4.

4. Параметри температурного режиму при клітковому утриманні, ^оС

Вік, тижнів	У клітках	У приміщенні
	32-30	30-28
2-3	28-26	25-24
4-6	22-20	20-18
7-8	20-18	18-16

Відносна вологість – 60-70%. Інші показники аналогічні.

На 1 м2 площі клітки саджають 28 півників або 38 курочок.

Вирощування бройлерів на сітчастій підлозі. Приміщення будь-якого типу з використанням обладнання ЦБК-10 і ЦБК-20, механізовані процеси вивантаження птиці на забій і збільшення щільності посадки. Групи мають містить не більше 10 000 гол птиці. Використовують брудери на сітку підлоги настеляють папір на 3-5 днів. Брудери знімають ч/з 3 тижні. Дані наведені в таблиці 5.

5. Температура і вологість повітря при вирощуванні бройлерів на сітчастій підлозі.

Вік, тижнів	Температура повітря, С	Відносна вологість,%
У приміщенні	Під брудером біля краю зонта
	28-26	35-33	70-65
	25-24	32-30	70-65
	23-20	29-25
	21-20	25-22
5-8	19-16	-

Вирощування ремонтного молодняку м’ясних курей. Для вирощування на плем’я відбирають курочок материнської форми, півників – бітьківської. Для заміни 1 голови на вирощування приймають 1,7 і 5 голів відповідно добових курочок і півників, якщо не сортують за статтю, то 3,4 і 10 голів відповідно.

Переважно вирощують на глибокій підстилці з 1 до 150 денного віку по 9 гол/м2 підлоги розподілених за статтю. У добовому віці півникам зрізують кігті і припалюють шпори.

Приміщення готують по типу бройлерів, але молодняк розміщують у секціях по 2-2,5 тис. гол кожна.

У 63-денному віці проводять розподіл за статтю, вибраковують за ростом, розвитком, екстер’єром.

З 63-150 денного віку 5,5-6 голів/м2 підлоги, фронт годівлі 10 см. у цей період застосовують обмежену годівлю і відповідний світловий режим. Диференційований світловий режим наведений в таблиці 6.

6. Світловий режим при вирощуванні ремонтного молодняку м’ясних курей.

Вік курчат, тижнів	Тривалість світлового дня, год	Освітленість, лк	Вік курчат тижнів	Тривалість світлового дня, год	Освітленість,лк
			8-22

Умови мікроклімату аналогічні.

Комплексна механізація і автоматизація процесів з використанням обладнання КРМ-11 і КРМ-18,5, або КРМ-12 і КРМ-18А з обмеженою годівлею птиці.

Комбінований спосіб вирощування 60% металева сітка,40% глибока підстилка.

Кліткові батареї типу КБУ-3, КБМ-2, 2Б-3 (до 8 тижн віку) КБР-2 та переобладнаний на 3 яруси КБН-1 з 8 до 17 тижн. віку. При вирощуванні молодняку у клітках слід передбачити спеціальну сітку, що запобігають намулюванню.

Утримання батьківського стада, яке комплектують ремонтним молодняком у 140-150 ден віці. Кури м’ясних кросів несуться нерівномірно. Найвища несучість у них у перші 4-5 місяців, потім вона поступово знижується і до 16-18 міс віку становить 40% і менше, крім того їх залишається 70-75% від початкового поголів’я.

4 голови /м2 при статевому співвідношенні 1:9-8,5. Молодняк переводять у доросле стадо у 180 ден. віці й відразу починають збирати на інкубацію, маса яких повинна бути не менше 52г.

Способи утримання: - глибока підстилка

- на сітчастій підлозі з підстилкою (60 і 40%), 6,5-7,0 гол / 1 м2

- у кліткових батаерях.

Фронт годівлі – 10 см, напування – 2 см/гол.

Пташники обладнують гніздами (1 гніздо / 6 курок), де підстилку міняють 1 раз / тиждень, яйця збирають 4-5 разів / день.

Мікроклімат. Температура 18-16⁰С при відносній вологості 60-70%.

Повітрообмін: 0,75м³ свіжого повітря / год/ 1 кг живої маси у холодний, 5,0м³ в теплий період.

СО² – не більше 0,25%, аміаку 15 мг/м3, сірководню 5 мг/м3, світловий режим наведено у таблиці 7.

7. Світловий режим для м’ясних курей.

Вік, курей, тижнів	27-30	31-32	33-34	35-36	37-38	39-40	41-42	43-60
Тривалість світлового дня (год,хв)	14,30	15,00	15,30	16,00	16,30	17,00	17,30	18,00

Інтенсивність освітлення 20-25лк.

Утримання у кліткових батареях. Використовують переобладнані кліткові батареї КБР-2 і КБН-1. Щільність посадки 8-10 голів/м2 підлоги пташника.

Контроль стану птиці ведуть за інтенсивністю несучості й живою масою шляхом зважування 50-100 курей контрольної групи не рідше одного разу на 2 тижні у ІІ половині дня.

Період використання 8-9 місяців, після чого постає природня знижка на 3-4 місяці. Застосовують штучне линяння примусове, зоотехнічними, хімічними, гормональними методами.

Годівля м’ясних курей. Рекомендується використання двофазової системи годівлі: - несучість до 50% - 1130 кДж ОЕ,14% сирого протеїну;

- несучість більше 50% - 1130кДж ОЕ, 16% СП.

- Норми згодовування кормів.

- Інтенсивність несучості,% корму, г

40% 145

50% 150

60% 155

70 і більше 160

Годують курей 2 рази/добу вранці і після обіду

Півнів годують вволю повноцінними сухими кормосумішами, як мають 16% сирого протеїну, 1130кДж обмінної енергії.

Дата добавления: 2015-07-08