Области возделывания хмеля

Бесспорно, основными странами, где возде­лывают хмель, являются Германия и США, за ними следуют Чехия и, в последнее время, Китай. Хмель выращивается и убирается на следующих территориях:

Страна	Площадь воз-	Урожай, т
	делывания, га
Германия
Англия
Испания
Франция
Бельгия
Австрия
Португалия
Ирландия
Всегопо ЕЭС	: 26754
Чехия
Украина	1900*		740*
Россия	1697*	2500*	847*
Польша
Словения
Румыния			622*
Словакия
Югославия
Болгария
Турция
Швейцария
Венгрия
Всего по Европе 45406

США Аргентина Канада	17537 212 125	35768 375 165	33962 196 94
Всего по Америке

Южная Африка
Зимбабве
Всего по Африке
КНР	4392*	16005*	11746*
Япония
Индия
Южная Корея

Всего по Азии
Австралия Новая Зеландия	1053 354	2558 756	2454 769
Всего по Австралии
Всего во всем мире
* Оценка.

Таким образом, общая потребность в хме­ле — около 125 000 т, и она не всегда покрыва­ется колеблющимся уровнем ежегодного про­изводства хмеля, (рис. 1.9).

С другой стороны, имеющиеся мировые запасы хмеля покрывают общую годовую по­требность. В регионах, где сильно развито по­требление пива, легко заметить снижение по­требности в хмеле за счет:

■ постоянного или частично снижающего­
ся потребления пива;

■ повсеместно снижающейся горечи пива;

■ возрастающего использования сортов с
высоким содержанием α-кислоты.

________________________________ 55 ©

Германия

Без сомнения, крупнейшей областью возделы­вания хмеля в Германии является Халлертау (рис. 1.10).

Основное количество германского хмеля производится на площади 17 440 га (данные 1997 г.) между Аугсбургом и Регенсбургом с центром в районе Майнбурга.

Область возделывания Теттнанг зани­мает площадь 1666 га (данные 1997 г.) южнее Бадензее.

В районе Эльба-Заале 47 производителей (данные 1996 г.) возделывают хмель на общей площади 1526 га (данные 1997 г.). Этот рай­он расположен на территории земель Заксен, Тюрингия и южной части Заксен-Анхальт.

Район возделывания Шпальт (627 га, дан­ные 1997 г.) расположен на юго-западе от Нюрнберга.

Херсбрук, расположенный северо-вос­точнее Нюрнберга, находится на границе Французских Альп. По своей площади (106 га, данные 1996 г.) это одна из самых неболь­ших хмелепроизводящих территорий Герма­нии. Наименьшей же является территория Баден/Биттбург/Рейнпфальц (16 га, всего 3 производителя).

В Германии преобладают ароматические сорта хмеля. В 1996 г. было собрано хмеля:

ароматического	24316 т
горького	8735 т
с высоким
содержанием α-кислоты	6300 т
прочего хмеля Всего по Германии	160 т 39511т

О различных сортах хмеля см. раздел 1.2.6.

1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995

Рис. 1.9. Сбор хмеля и потребность в нем: а) сбор хмеля; Ь) потребность в хмеле

КОМПАНИЯ ПивоАгроСервис XМЕЛЬ

Москва [phone],746-8967 E-mail: [e-mail] г. Новосибирск (3832) 10-2196, г. Кисловодск (87937) 4-7717

56

Рис. 1.10. Области возделывания хмеля в Германии:

1 — Халлертау;

2 — Теттнанг;

3 — Шпальт;

4 — Херсбрук;

5 — Район Эльба-Заале;

6 — Баден/Биттбург/Рейнпфальц

США

В Соединенных Штатах максимальное коли­чество хмеля собирают в штате Вашингтон (25 318 т, данные 1997 г.), далее следуют Оре­гон (6156 т) и Айдахо (2487 т). Всего было выращено и собрано хмеля:

ароматического	7741т
горького	5030 т
с высоким
содержанием β-кислоты	19550 т
прочего хмеля	1684 т
Всего по США	34006 т

ароматического 7741 т

горького 5030 т
с высоким

содержанием α-кислоты 19550 т

прочего хмеля 1684 т

Среди ароматических сортов доминиру­ет Willamette, за ним — Tettnang. Среди горь­ких хмелей и хмелей с высоким содержани­ем а-кислоты преобладают Galena, Nugget и Cluster.

Чешская республика

Основной областью возделывания хмеля в Чехии является Жатецкая (в районе г. Хо­мутов) (площадь 5640 га, данные 1997 г.), да­лее следуют небольшие области Уштецкая (936 га) (между гг. Литомнержице и Ческа Липа) и Тршицкая (недалеко от г. Оломоуц) (875 га). Возделываются исключительно аро­матические сорта.

АНГЛИЯ

В Англии хмель возделывают на площади 3067 га (данные 1997 г.) в графствах Кент и Херфордшир. Основным является сорт с вы­соким содержанием α-кислоты Target, далее следуют ароматические сорта Goldings, Chal­lenger и Fuggles.

Китай

В Китае на площади 4400 га (данные 1996 г.) получают около 12 000 т хмеля: в провинции Синьцзян на площади 2500 га — 7500 т, в про­винции Гансу на площади 1700 га — 4000 т и в провинции Нинься на площади 150 га — 400 т. Возделывают в основном горькие сорта Tsingdao Blume 641 и Toyomidori.

Дата добавления: 2015-07-10