|
Читайте также: |
Назовите рыб семейства
Тресковых.
Возможные ответы
Сазан, лещ, вобла, толстолобик
Карп, лещ, судак
Судак, лещ, вобла, тарань
Сельдь, тюлька, килька
Салака, килька, снеток
Сельдь, килька, корюшка
Черная икра, красное или белое
Мясо, жировой плавник
Жировой плавник
Рядов костных пластинок,
Черная икра
Осетровые
Лососевые
Карповые
Два спинных плавника, первый
— колючий
Один клиновидный спинной
Плавник
Два спинных плавника, первый
— колючий, на жабрах
Шипы
Камбала, палтус,
Камбала, лещ
Камбала, хамса
Треска, налим, вобла
Треска, пикша, стерлядь
Пикша, треска, налим
СОДЕРЖАНИЕ
Общая часть товароведения
Предмет и задачи товароведения 4
Классификация продовольственных товаров 7
Качество продовольственных товаров 10
Химический состав продовольственных товаров 14
Методы определения качества товаров 25
Хранение продовольственных товаров 30
Консервирование пищевых продуктов 35
Сертификация как подтверждение соответствия 39
Маркировка потребительских товаров 44
Основы стандартизации 47
Штриховое кодирование товаров 55
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Зерно и продукты его переработки 58
Зерно 58
Крупа 59
Мука 64
Макаронные изделия 69
Хлеб и хлебобулочные изделия 71
Сухарные изделия 75
Бараночные изделия 78
Плодоовощные товары 81
Пищевая ценность свежих овощей и плодов 81
Клубнеплоды 84
Товароведение продовольственных товаров
Корнеплоды 89
Капустные овощи 94
Луковые овощи 97
Салатно-шпинатные овощи 100
Пряные овощи 101
Десертные овощи 103
Тыквенные овощи 104
Томатные овощи 107
Бобовые и зерновые овощи НО
Семечковые плоды 112
Косточковые плоды 114
Ягоды 118
Орехоплодные 121
Субтропические и тропические плоды 123
Переработанные овощи и плоды 128
Грибы свежие и переработанные 139
Вкусовые товары 142
Чай и чайные напитки; 143
Кофе и кофейные напитки 147
Пряности 151
Приправы 159
Алкогольные напитки 162
Слабоалкогольные напитки 174
Безалкогольные напитки 176
Табачные изделия 179
Крахмал, сахар, мед 182
Крахмал 182
Сахар 185
Мед 188
Кондитерские товары 192
Фруктово-ягодные кондитерские изделия 193
Содержание 413
Шоколад и какао-порошок 200
Карамельные изделия 205
Конфетные изделия 209
Халва 215
Мучные кондитерские изделия 217
Восточные сладости 227
Кондитерские изделия специального назначения 228
Молочные товары 232
Молоко и сливки 232
Молочные консервы 235
Кисломолочные продукты 239
Масло коровье 250
Твердые сычужные сыры 257
Мягкие сычужные сыры 267
Рассольные сыры 269
Кисломолочные сыры 270
Переработанные сыры 271
Мороженое 273
Пищевые жиры 276
Растительные масла 276
Животные топленые жиры 282
Маргарин 284
Кулинарные жиры 288
Мясо и мясные продукты 290
Дата добавления: 2015-10-28; просмотров: 70 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Средних лучей хвостового | | | Коммерческий Директор Полякова Татьяна Александровна. |