Отбор проб для экспертизы растительных масел

Качество растительных масел определяют в пробе, которую отбирают от одно­родной партии продукта, в соответствии с требованиями ГОСТа 5471—83 «Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб».

Партией растительного масла считают масло одного вида, одного способа обра­ботки в однородной таре, одного сорта и оформленное одним документом о качестве. При транспортировании масла в цистернах партией считают каждую цистерну

Каждая партия масла должна сопровождаться документом о качестве с ука­занием:

• наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака, адреса и подчиненности, массы нетто, наименования и сорта масла, результатов испытаний с указанием стандарта.

Отбор проб, в зависимости от тары и упаковки, осуществляют следующим об­разом:

1. Если масло затарено в бочках, бидонах, флягах, барабанах то среднюю про­бу отбирают от 10% упаковочных единиц (контейнеры, бочки, фляги, ящики с буты­лями), но не менее четырех упаковочных единиц.

При наличии менее четырех единиц упаковки пробы отбирают от каждой еди­ницы. Из каждой выбранной единицы отбирают одну точечную пробу (с помощью специального пробоотборника), а затем их смешивают для составления объеди­ненной пробы от партии масла.

2. Если масло разлито в бутылки, производят случайный отбор «вслепую» од­ной бутылки на 1 т масла, но не менее четырех бутылок от партии, отливают из них одинаковые порции масла после перемешивания в сосуд для составления объеди­ненной пробы.

3. Отбор проб из цистерны, танкеров проводят путем отведения части струи масла штуцерным пробоотборником в сосуд. При этом отбор пробы составляет:

1л — при вместимости цистерны менее 16 т;

1,5—3 л — при вместимости цистерны менее 60 т;

10 л — при вместимости цистерны менее 60—500 т;

20л — при вместимости цистерны более 500 т.

В зимнее время перед отбором проб масло в таре подогревают до полного перехода в жидкое состояние.

Объединенную среднюю пробу перемешивают, сокращают до объема 2000 куб. см и помещают:

• в две бутылки по 500 куб. ем—в случае отбора проб из контейнеров, бочек, фляг, ящиков с бутылями и бутылками;

• в четыре бутылки по 500 куб. ем—в случае отбора проб из наливных судов, железнодорожных цистерн и автоцистерн.

Бутылки плотно закрывают пробками, поверх которых горлышки бутылок покры­вают пергаментом, полиэтиленом или плотной тканью, завязывают и опечатывают.

Объединенные пробы снабжают этикеткой с указанием:

• наименования предприятия-изготовителя и получателя,

• наименования продукта, его вида и сорта, номера и массы партии, даты изго­товления, количества мест в партии, номера накладной, даты и места отбора проб.

Составляется акт отбора проб с указанием фамилий лиц, отобравших пробу.

Для проверки качества растительного масла в однородной упа­ковке (контейнеры, бочки, фляги, ящики с бутылями) отбирают от партии 10 % упаковочных мест, но не менее четырех упаковочных единиц.

Для проверки качества масла, разлитого в бутылки, отбирают одну бутылку масла на тонну масла, но не менее четырех бутылок от партии. Отбор единиц продукции, бутылей и бутылок, находя­щихся в ящике, производят по ГОСТ 18321—73.

Из каждой выбранной бочки, фляги, контейнера отбирают трубчатым пробоотборником (ГОСТ 5471—83) одну точечную пробу. В зимнее время перед отбором пробы масло в таре подогревают до полного перехода его из застывшего состояния в жид­кое.

В отобранной пробе бутылок и бутылей проверяют плот­ность укупорки или герметичность, состояние этикетки, массу масла. Из каждой бутылки или бутыли берут равные по массе то­чечные пробы и путем их смешивания составляют объединенную пробу.

При выделении пробы для проверки герметичности бутылок из полимерных материалов партию просматривают на наличие про­масленных ящиков и определяют количество бутылок с течью. Затем рассчитывают количество негерметично укупоренных буты­лок во всей партии.

Точечные пробы из бутылей отбирают путем опускания до дна металлической трубки диаметром не более 10 мм. Для составления объединенной пробы точечные пробы сливают в сосуд и тща­тельно перемешивают. Для составления объединенной пробы от партии масла, разлитого в бутылки, из них в сосуд отливают оди­наковые порции масла. Содержимое бутылей и бутылок перед со­ставлением объединенной пробы перемешивают, тщательно встря­хивая.

Объединенную пробу хорошо перемешивают, доводя до объема 2000 см³, и помещают в две чистые сухие бутылки по 500 см³ (при отборе проб из наливных судов, железнодорожных цистерн, авто­цистерн — в четыре бутылки по 500 см³). Бутылки плотно закрыва­ют пробками. Поверх пробок горлышки бутылок покрывают перга­ментом или плотной тканью, полиэтиленом, затем завязывают прочными нитками и опечатывают. Объединенные пробы снабжа­ют этикетками с указанием предприятия-изготовителя, получателя, наименования продукта, его вида, сорта, номера и массы партии, даты и места отбора проб, фамилии лиц, отобравших пробу, номера стандарта и направляют масло в лаборатории соответствующих ин­станций для оценки его качества.

Арбитражные пробы хранят в сухом прохладном затемненном помещении в течение 30 дней, а в портах — 50 дней, в случае же разногласий в оценке качества продукции — до принятия оконча­тельного решения.

При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному показателю проводят повторные испытания вновь отобранной, но уже удвоенной пробы.

43. Пшеничная и соевая мука. Виды. Экспертиза качества (см в -23,28)

Дата добавления: 2015-10-02