Читайте также:
|
На спектрограммах проявляются пики в области 1,93 мкм.
Для определения влажности кондитерского теста необходимо:
– записать спектр отражения продукта в области λ = 1,8 – 2,1 мкм;
– найти условную оптическую плотность в максимуме отражения (lg 
), учитывая 
;
– определить влажность кондитерского теста по выражению:
ω = 10,7 lg – 6,4. (3.6)
Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 64 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Определение влажности эмульсии теста | | | Гравиметрический метод определения содержания влаги |