Вопрос 7. Сроки: годности, хранения, реализации – определение, значение для продовольственных товаров, где и как указываются.

Для продовольственных товаров НД подразумевает установление 3 сроков:

Срок годности — период, по истечению которого продовольственный товар является непригодным для использования в пищу. Указывается только с указанием температурного режима хранения. Срок годности устанавливает изготовитель и он гарантирует, что в течение этого периода при данной температуре продукт будет безопасен для жизни и здоровья. Указывается обязательно: «Годен.. (часов, суток, месяцев или лет)», «Годен до...(дата)», «Использовать...(употребить) до...(дата)»);

Срок хранения — период, по истечении которого продовольственный товар остается безопасным для употребления, но его качество может быть снижено: «срок хранения до...(дата)»; «срок хранения...(суток, месяцев или лет)». Не указывается в обязательном порядке.

Срок реализации — период, в течение которого товар не может реализовываться. Этот срок подразумевает, что разумный период товар будет храниться дома у потребителя. Не обязателен («реализовать до...(час, дата)» или «реализовать в течение...(часов, суток)»).

С учетом сроков годности и в зависимости от сохраняемости:

• Особо скоропортящиеся — температура хранения не больше 6, не дольше, чем 72 часа — хлеб, торты, пирожные, вареные колбасы, рыба горячего хранения, полуфабрикаты охлажденные.
• Скоропортящиеся — от 60 до 100 часов, имеют требования по температурному режиму — молочные продукты, варено-копченые изделия, торты и полуфабрикаты, салатные, шпинатные овощи, некоторые виды сыра, икра, творог.
• Товары для длительного хранения — или содержат мало воды, или законсервированы (стерилизованные, пастеризованные, солено-маринованные) — некоторые плоды и овощи, их высокая стоимость, их высокая сохранность объясняется биологическими особенностями.

Иногда выделяется группа особо длительного хранения — сухарные, макаронные изделия, крупы, чай и консервы в стеклянной и жестяной таре.

Дата добавления: 2015-07-21