Проблема формирования рационального ассортимента товаров

Универсальный магазин «Ням – Ням» - один из крупных универсамов микрорайона Кузнечиха. Он находится в Советском районе на улице Штеменко д. 7/21. и занимает первый этаж жилого здания. Общая площадь магазина составляет 700 кв. м., из которых 450 кв. м. отведены под торговый зал. Режим работы универсама - с 8⁰⁰ до 23⁰⁰. Конкурентами универсама в этом районе являются супермаркет «Эконта», магазин «Мяснов» и «Отдохни», супермаркет «Атака», магазин «София» и более мелкие торговые предприятия. Однако в целом можно констатировать, что больших универсамов в этом микрорайоне явно недостаточно.

«Наш «Ням - Ням» уже заявил о себе в полный голос, - с гордостью констатирует директор универсама Петр Романов. – Можно даже утверждать, что у нас уже образовался свой контингент потребителей, который производит закупки только в нашем универсаме. А кто о нас еще не знает, тот скоро узнает – нашу светящуюся вывеску издалека видно.

Мы же, со своей стороны, стараемся удовлетворить запросы разных покупателей, как с высоким уровнем дохода, так и не очень. Конечно, для этого необходимо обеспечивать постоянное пополнение и обновление ассортимента, хотя он у нас и так, мягко говоря, немаленький. Наш магазин предлагает покупателям широкий ассортимент продуктов питания и сопутствующих товаров, в том числе великолепный выбор элитных продуктов, широкий ассортимент различных сортов чая и кофе, большой выбор охлаждённых мясных полуфабрикатов и др.

Однако у нас постоянно производятся различные исследования, имеющие целью максимально точно выявить предпочтения наших потребителей, чтобы в будущем учесть это при дальнейшем формировании ассортиментной политики. Кроме того, мы постоянно оцениваем нашу ассортиментную политику относительно деятельности наших ближайших конкурентов, работающих в том же формате, что и мы (информация см. таблицы 6.2-6.3).

Конечно, учитывая то, что новые дома растут в нашем районе как грибы, может случиться, что потребителям не хватит даже нашего широкого ассортимента, - говорит директор, - ну тогда мы будем раскладывать товар на крыше, благо, ситуация позволяет… Вот только второй этаж на ней достроим! – шутит он.

Однако мы уже сейчас стараемся сделать так, чтобы потребителям было удобно в нашем универсаме. У нас действует электронная пластиковая карта, которая позволяет покупателям приобретать товары со скидкой, а в торговом зале расположен банкомат, где покупатели могут снять деньги для последующих покупок. Также мы предлагаем удобную парковку, что является немаловажным аргументом для автомобилистов.

Наконец, несмотря на то, что «Ням-Ням» - магазин самообслуживания, в торговом зале постоянно находятся продавцы.

Несмотря на большие размеры нашего магазина, заблудиться в нем просто невозможно. Мы стараемся сопровождать выкладку товаров указателями и вывесками, привлекающими внимание покупателей и предоставляющими им дополнительную информацию о продуктах. Таким образом, мы пытаемся сделать походы в магазины более интересными и помочь покупателю быстро найти те товары, которые ему нужны.

Также в магазине находятся стеллажные указатели, которые помогают покупателям сориентироваться в распродажах товаров, сообщая покупателям следующую информацию: «Новинка», «Цена снова снижена», «Новая упаковка», «Высокое качество», «Новый размер» и т.д.

Несмотря на усилия руководства, потребители не вполне удовлетворены уровнем обслуживания в магазине, что подтверждают записи в книге жалоб и предложений. Приходя в магазин, они не всегда могут найти тот товар, который им нужен, прочитать информацию на ценнике, получить квалифицированную консультацию продавцов. В частности потребители характеризуют ассортимент соков как неустойчивый, так как не уверены в том, что каждый раз купят именно тот, который хотят.

Данные о продажах соков приведены в таблице 6.3.

Таблица - Оценка ассортиментной политики универсама «Ням – Ням» по сравнению с основными конкурентами

Параметры, характеризующие ассортиментную политику предприятия	Оценка (высокая, средняя, низкая)
Универсам "Ням - Ням"	Супермаркет «Атака»	Супермаркет "Эконта"
1. Широта, насыщенность, глубина ассортимента	Высокая	Средняя	Низкая
2. Устойчивость ассортимента	Низкая	Средняя	Средняя
3. Качество товара	Среднее	Среднее	Низкое
4. Степень новизны ассортимента	Средняя	Низкая	Средняя
5. Степень соответствия ассортимента запросам потребителей	Средняя	Средняя	Высокая
6. Эффективность марочной политики	Высокая	Низкая	Высокая

Таблица - Реализация продукции по товарной группе «J7» в апреле 2005г

Ассор-тимент	Коли-чество поддо-нов	Уд. вес в товаро-обороте, в %	Ассор-тимент	Коли-чество поддо-нов	Уд. вес в товаро-обороте, в %	Ассор-тимент	Коли-чество поддо-нов	Уд. вес в товаро-обороте, в %
Тыква		1,06	Лесные ягоды		8,47	Персик		7,94
Крыжо-вник			Айва		0,63	Рябина		0,64
Груша		1,59	Мор-ковь		1,59	Банан		1,06
Тропи-ческие фрукты		15,34	Апель-син		22,22	Клубника		0,64
Яблоко		16,93	Череш-ня		1,06	Вишня		1,59
Абри-кос		2,64	Манда-рин		0,63	Вино-град		8,99
Слива		1,59	Грейпфрут		0,63	Дыня		1,06
Томат		2,11	Гранат		1,59	Другие

Вопросы и задания

1.Прокомментируйте сравнительную оценку ассортиментной политики универсама «Ням – Ням» и его конкурентов. Сформулируйте конкурентные преимущества магазина в области ассортиментной политики.

2.Предложите стратегию позиционирования магазина с точки зрения ассортимента товаров по отношению к его конкурентам.

3.Сформулируйте цели предприятия и выявите в ассортименте товары и услуги, вносящие вклад в их достижение. Внесите предложения по повышению рациональности ассортимента.

4.Какие приемы мерчандайзинга используются в универсаме «Ням - Ням»? Какие рекомендации вы могли бы дать директору по совершенствованию организации продажи товаров?

5.Произведите АВС-анализ продукции по товарной группе «J7» для универсама «Ням-Ням». Сделайте выводы и дайте рекомендации по категорийному управлению данной товарной группой.

Дата добавления: 2015-07-20