Читайте также:
|
Что представляет собой продовольственная безопасность или уязвимость – вопрос дискуссионный. Есть ряд факторов, которые делают продукты питания небезопасными: ненадлежащие стандарты (недостаточная гигиена, плохое обращение с животными, ставка на антибиотики и пестициды), недостаточно проверенные или рисковые технологии (генетическая модификация, нанотехнология, облучение, клонирование), преднамеренное заражение (например, посев растительной культуры, не прошедшей карантин) или просто ненадлежащий контроль. Тем не менее одно ясно вполне: пищевая промышленность, её элементы и сама она в целом, – основная причина проблем продовольственной безопасности, которые являются следствием её интенсификации, гигантских размеров и степени концентрации ресурсов, которые она аккумулировала.
Небольшие фермерские хозяйства, которые производят некоторое количество мяса ненадлежащего качества, потенциально могут нанести относительно небольшой ущерб. Сети малых и средних фермерских хозяйств, производящие продукты питания для региональных рынков, снижают потенциальные риски за счёт большого числа источников продукции. Транснациональна система создаёт географически сконцентрированные производства заводского масштаба, которые в противоположность указанным выше аккумулируют и увеличивают риски, подвергая отдельные области загрязнению промышленного образца, а потребителей по всему миру риску употребления потенциально опасных продуктов питания.
И крупные, и небольшие системы могут производить продукты питания ненадлежащего качества, но потенциальный вред по существу будет различаться. Серьёзные риски характерны для крупных производств. Кроме того, корпоративная система производства продовольствия в отличие от малых фермерских хозяйств и продовольственных дистрибьюторов сильно интегрирована. Данное обстоятельство также повышает риски, поскольку крупные компании производят продукты питания промышленным способом с использованием заводских процессов и распределением цикла производства в разных регионах. Конечно, люди могут отравиться продуктами питания где угодно, в школьных столовых или в собственном доме. Однако промышленная система производства продовольствия живёт своей жизнью и становится проблемой, создавая собственные стандарты, способы производства и усиливая его концентрацию[5].
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 111 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Растущая глобальная угроза | | | И это продовольственная безопасность? |