Читайте также:
|
Шарики из орехов и изюма (узбекское блюдо)
Очищенные и поджаренные орехи, промытый изюм без косточек и сухари пропустить дважды через мясорубку, добавить фруктовую эссенцию или ванилин, хорошо
перемешать, скатать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре, выложить в вазу и подать к чаю. Норма продуктов произвольная.
Курт (шарики из творога)
1 л цельного молока, 200мл кислого молока, соль.
Холодное кипяченое молоко заквасить кислым молоком и оставить при комнатной температуре. Затем процедить
через марлю (закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), гущу посолить, выдержать под прессом 5-6 часов и высушить при температуре 35-40 °С. Подать к чаю.
Пахлава со сметаной (азербайджанское блюдо)
1 кг слоеного теста, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 30 г миндаля, 30 г лесных орехов.
Тонко раскатанные листы слоеного теста уложить
стопкой на противень. Каждый пятый лист обрызгать растопленным сливочным маслом, смешанным со сметаной, а каждый десятый, кроме того, посыпать рубленым миндалем и лесными орехами. Подготовленную пахлаву выпечь, охладить и пропитать горячим сиропом (1 стакан сахара на 1 стакан воды). Подают пахлаву через день после приготовления.
Пирожки с хурмой (азербаджанское блюдо) Для теста: 21/2 стакана муки, 1 ст. ложка са- хара, 1 ч. ложка дрожжей, 1 стакан (200 г) воды, соль.
Для фарша: 1-2 хурмы, 1/2 ч. ложки муки,
ст. ложки воды, 3 ст. ложки жира для выпечки.
Приготовить дрожжевое тесто, разделать его на лепешки. На каждую положить начинку из пропущенной через мясорубку хурмы, перемешанной с водой и мукой. Края лепешек защипнуть, чтобы получился длинный
пирожок, пирожки уложить на смазанный жиром противень,
смазать маслом и выпекать в духовке на умеренном огне.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Сладкий стол | | | Женмомо |