Женмомо

(казахское и киргизское блюдо)

800 г пшеничной муки, 50 г хлопкового масла, 30 г дрожжей.

Кислое тесто соединить с пресным тестом в пропорции

1:1, натереть питьевой содой, затем добавить растительное масло, несколько раз обвалять ком в муке и натереть содой.

Разделать мелкие шарики и отваривать их на пару в течение

40-50 минут. Подать к чаю.

Кинкга (казахское блюдо)

800 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 10 г соды, 200 мл растительного масла.

Пресное тесто, замешанное на сливочном масле и

питьевой соде, раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать в виде различных фигурок и жарить изделия во фритюре. Подать к чаю.

Финиковый хлеб (арабское блюдо)

250 г измельченных фиников, 125 г молотого миндаля, 150 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г сли- вочного масла, 40 г картофельного крахмала, ва- нильный сахар, соль.

Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло, измельченные финики, миндаль, крахмал, хорошо взбитые белки. Смазать

маслом форму и выпекать финиковый хлеб в течение 30

минут.

Ютаза (казахское блюдо)

800 г пшеничной муки, 150 мл хлопкового масла, 20

г дрожжей.

Готовое кислое тесто раскатывают, разрезают на полоски, смазывают маслом и сильно вытягивают, затем

сворачивают трубочкой, концы придавливают. Придав

изделию округлую форму, отваривают на пару. Подают к чаю.

Санза (казахское блюдо)

800 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 150 г хлопкового масла, 1 яйцо, сода, соль.

Пресное тесто, замешанное на яйцах, масле, соде и

соли, разделать на круглые маленькие булочки. В середине каждой сделать отверстие, изделие смазать маслом, края вывернуть и перекрутить в виде тонкого кольца, которое

свернуть фигуркой. Жарить в растительном масле. Подать к чаю.

Дата добавления: 2015-07-20