Существуют два АОС: Сент-Эмильон и Сент-Эмильон Гран Крю, которое отдельно классифицировано.
Существует 4 АОС-спутника: Монтань-Сент-Эмильон, Люссак-Сент-Эмильон, Пюиссеген-Сент-Эмильон, Сен-Жорж-Сент-Эмильон и Парсак-Сент-Эмильон.
Это край преимущественно мелких хозяйств, площадь которых редко превышает 10 га. Типичный владелец виноградника здесь - винодел, который сам работает на своем винограднике, как ремесленник в своей мастерской. Целый ряд факторов способствовал формированию типичного Сент-Эмильонского стиля. Одним из важнейших, является высокая доля винограда сорта Мерло (55-75 и даже 80 %), который прекрасно приспособлен к почвам этой зоны наименования, в особенности к известнякам, и позволяет получать мягкие, пригодные к длительной выдержке вина. Вина «Сент-Эмильона» щедры, теплы, крепки, насыщенны и имеют красивый цвет одежды. По мере выдержки у них появляется особый, очень приятный букет с тонами кедра и свежескошенной травы. Эти вина пользуются давней доброй славой, и популярность их постоянно возрастает. Для вин Сент-Эмильон Гран Крю характерны ноты вишни и трюфелей, кожи. Они шелковисты, округлы, изящны, податливы. Продолжительность выдержки 8-25 лет.
Спутники в целом приближаются к Сент-Эмильону такими своими свойствами, как красивый рубиновый цвет одежды, крепость, хорошая сбитость и утонченность, зачастую достигая в процессе выдержки хорошего и даже превосходного качества. Однако продаются эти вина по цене значительно более низкой, чем продукция Сент-Эмильона, их рекомендуется употреблять в течение 2-3 лет с момента производства.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 37 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Сотерн (Sauternes) и Барсак (Barsac) | | | Помероль (Pomerol) и Лаланд де Помероль (Lalande de Pomrol) |