Читайте также:
|
Цель изучения темы:
Сформировать знания строения и химических свойств омыляемых липидов (триацилглицеринов и фосфолипидов) и их структурных компонентов, необходимые для изучения структуры биологических мембран и процессов липидного обмена.
Цель лабораторной работы:
Методами качественного и количественного анализа научиться идентифицировать жиры различного состава.
План занятия:
1. Практическое занятие по теме (теоретический опрос, упражнения).
2. Текущий контроль.
3. Лабораторная работа.
Содержание занятия.
1. Липиды, определение, классификация: простые и сложные, омыляемые и неомыляемые. Примеры. Роль в биологических процессах.
2. Структурные компоненты простых и сложных омыляемых липидов.
3. Омыляемые простые липиды. Воски. Жиры и масла (триацилглицерины).
4. Состав, строение, названия жиров. Основные жирные кислоты, входящие в состав жиров (пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая). Особенности их строения и конфигурации.
5. Химические свойства жиров. Реакция гидролиза в кислой и щелочной среде(реакция омыления).
6. Реакции присоединения, окисления жиров. Пероксидное окисление жиров, условия, механизм. Примеры реакций, применяемых для установления строения жиров (аналитическая характеристика жиров).
7. Сложные липиды. Фосфолипиды- одна из групп сложных липидов. Состав, строение, отдельные представители. Глицерофосфолипиды как производные L -глицеро-3-фосфата.
8. L-Фосфатидовые кислоты и фосфатиды- производные этих кислот. Понятие о строении фосфатидилсеринов, фосфатидилэтаноламинов, фосфатидилхолинов. Гидролиз фосфолипидов.
9. Понятие о неомыляемых липидах (камфора, каротин, холиевые кислоты, холестерин и др.)
Подготовка к занятию:
1.Н.А.Тюкавкина и Ю.И.Бауков, Биоорганическая химия, Дрофа,М.,2010г.,стр.444-464.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 153 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ТЕМА: Углеводы, строение, конфигурация и свойства моносахаридов. | | | Тестовый контроль. |