|
Читайте также: |
СПРЕД-эмульсион жиров продукт с массовой долей жира 39-95%. Облад пластич, легкомажущ структурой, вырабат из молоч жира и/или сливок и/или слив масла и/или раст масел.
Маргарин-жировой продукт с массовой долей жира не мение 39% обладающий пластичнойплотной мягкой или жидкой структурой выработонных из натур.и/или фракционированных и/или переэтерифицированных и/или гидрогелизированных раст маселгидрогенез жиров рыб и морских млекопитающ или их композиций.
Отличие в том, что в спредах содержание натурального молочного сырья значительно выше, чем в маргарине.в спредах ограничено применение гидрогенизированных жиров, а в маргарине такого ограничения практически нет. Отличие по консистенции- спред должен обладать пластичной, легко мажущейся консистенцией.
Если выработаны в монолитах-упоковываю по 20 кг в картонные короба, жидкие разливают в цистерны. Предназначенные для розничной торговли делают в форме брусков и в фирменную упаковку из фальги или пергамента или разливают в полимерные стаканчики.
Маркировка:наименование продукта, вид продукции,местонахождение(адрес) изготовителя,упаковщика,экспортера,импортера; наименование страны и места происхождения, масса и объем продукта,товарный знак, состав,пифевая ценность,сод витаминов,дата изгот, обозначение нормативного или технич докум,всоответствии с кот изготовлен и может быть идентифициров продукт,информац о сертификац, услов хранения.
Условия хранения-при темп от -20до15С при постоянной циркуляции воздуха от 15-90суток.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 87 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Современный ассортимент и товароведная характеристика растительных масел. | | | Плавленые сыры. Классификация и ассортимент. Схема производства, контроль качества. Условия и сроки хранения. |