|
Читайте также: |
Этот непростой салат обладает отчетливым ароматом, характерным для блюд среднеазиатской кухни. Комбинация приправы из лимона, масла и тахини придает ему уникальный вкус, сочетающий в себе всю гамму оттенков вкуса брокколи, цветной капусты, листьев салата и полосок сладкого красного перца. Подавайте в сочетании с «Среднеазиатской круглой лепешкой», «Пирог с начинкой из томатов и спаржи», «Хрустящий рис и орехами кешью (Гуджарати чидва), «Манговым мороженым» и «Среднеазиатским лимонадом».
Подготовительная стадия: 20 минут
Выход: на 8 персон
300 гр. брокколи сваренное и охлажденное
300 гр. цветной капусты разобранной на соцветия, сваренной и охлажденной
2 небольшого размера сладких перца очищенных и нарезанных тонкими полосками
1 чашка (250 мл) макарон сваренных охлажденных, но твердых (ал данте) сорта кончигли или ригате
¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды
4 столовых ложки (80 мл) тахини
1 чайная ложка (5 мл) соли
½ чайной ложки (2 мл) молотого черного перца
1 столовая ложка (20 мл) оливкового масла
5 столовых ложек (100 мл) свежего лимонного сока
½ кочана салата (сорта Кос или Айсберг) крупно нарезанного
3 столовые ложки (60 мл) свежей петрушки нарезанной
1. Сложите вместе брокколи, цветную капусту, сладкий перец и макароны в средних размеров чашку.
2. Смешайте асофетиду, тахини, соль, перец, оливковое масло и лимон в небольшой чашке. Если приправа получилась слишком густой, разбавьте водою.
3. Залейте салат приправой и аккуратно перемешайте. Охладите. Непосредственно перед подачей на стол, украсьте листьями салата и свежей зеленью.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Итальянский рыночный салат | | | Персиковое чатни |