|
Читайте также: |
При надрезе окра дает клейкий сок и выделяет влагу, поэтому перед приготовлением высушите, а солите лишь после приготовления. Окра – это летний овощ. При покупке окры выбирайте плоды с плодоножкой. Если она легко отстает, значит плод свежий. Подавайте это блюдо, впервые появившееся в Тринидаде, в качестве вступительного блюда.
Подготовительная стадия: 10 минут
Время приготовления: 20-30 минут
Выход: на 6 персон
500 гр. свежих плодов окры
3 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
¼ чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды
1 небольшой зеленый перец очищенный и нарезанный маленькими кубиками
1 среднего размера острый зеленый чили очищенный и измельченный
3 среднего размера томата очищенные и нарезанные
½ чайной ложки (2 мл) коричневого сахара
1 чайная ложка (5 мл) соли
1. Помойте окру, высушите и надрежьте стебель. Нагрейте масло в тяжелой сковороде и обжаривайте, пока плод не станет коричневым (10 минут). Переложите окру с помощью шумовки в кастрюлю.
2. В оставшемся на сковороде масле обжарьте асофетиду, добавьте перец, чили и обжаривайте, регулярно помешивая, пока они не размякнут.
3. Добавьте томата, сахар и тушите 4-5 минут, пока томаты не превратятся в соус.
4. Вылейте томатную смесь на окру, перемешайте и варите под крышкой, пока окра не дойдет (около 5 минут). Посыпьте солью и подавайте горячим.
Салаты
Предлагаем вашему вниманию небезынтересную подборку вкусных и ярких салатов из разных стран мира.
Средиземноморский салат (Салата)
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Итальянская закуска из баклажана и томатов | | | Греческий салат |