Как правильно читать этикетку на бутылке французского вина

Место производства вина. Торговая марка вина (под которой оно поступает в продажу)

- Например, надпись на этикетке французского винаCHATEAU HAUT CASTENET указывает название французского замка, поместья или усадьбы, откуда поступает данное вино (место производителя). В обиходе называется также замковым вином. (Шалю или Шото).Торговая марка указывает название региона (основное отличие французских вин от вин других стран), например COTES DE BOURG или название (имя собственное) под которым продается вино, например, IMPERIAL или LA VAZZON

1. Brand/Chateau For example, CHATEAU HAUT CASTENET COTES DE BOURG IMPERIAL LA VAZZON

Название вина

Сообщается надписью: APPELATION XX CONTROLEE, т. е. потребителю сообщается, что в бутылке содержится французское вино из одного и того же места.

2. Appellation APPELATION XX CONTROLEE

Название фирмы, осуществляющей бутилирование данного вина.

Например, надпись на этикеткеbottled by HANAPPIER

3. Bottler's name PEYRELONGE указывает, что партия данного вина закуплена компанией HANAPPIER PEYRELONGE в бочках и затем разлито в бутылки для последующей продажи потребителям.

Год сбора винограда.

Например, 1989. Означает, что 100% этого вина сделано из урожая 1989 года. В случае, когда при производстве вина смешивается (купажируется) виноград двух различных урожаев, то год на винной этикетке не указывается. Вино позднего сбора урожая. Vintage или Millesime 1989 1989 Vintage tardive

Объем

Определяет количество вина, содержащегося в данной бутылке. Для французских вин стандартными являются бутылки объемом 11, 0,751,0,3751, 0,1871.

5. Volume

11. -0,751. -0,3751. -0,1871.

Содержание спирта

Содержание спирта, выраженное в процентах, указывает на крепость вина. На бытовом уровне крепость вина указанная в процентах дается в градусах.

Например, надпись на винной этикетке 125 или 12,5% VOL означает, что содержание спирта на литр напитка равно 12,5%.Общая иерархия французских вин схематически может быть представлена в виде следующей пирамиды:

где,(1) V.O.P.R.D. - Vins de qualite provinent de regions determinees, т. е. к а ч е с т в е н н ы е вина, поступающие из определенной местности Франции. (2) V.C.C. - Vins de consummation courante, т. е. ординарные вина, предназначенные для ежедневного употребления (3) А. О. С. - Appelation d'Origine Controlee, т. е. вино, поступающее из определенной местности Франции (отвечающее строгим требованиям к качеству). (4) V. D. О. S. - Vins de qualite superieure, т. е. вина высшего качества, прошедшие испытательный срок. (5) Vins de PAYS - Столовые вина высокого качества, поступающие из определенной местности. (6) Vins de Table столовые вина, рекомендованные для ежедневного употребления см. также V. А. С.

Французские вина, предназначенные для ежедневного употребления за семейной трапезой в качестве столовых вин. Французское крепленое вино Французское сладкое крепленое вино V. А. С. = Vins appeletion simple V. D. L. = Vin de liquer V. D. N. = Vin doux natural

Особые характеристики

- Виноградник, т. е. ограниченная зона насаждений где собирался урожай

- Особый (гранд) виноградник, указывающий на его элитарность. Высшая для Франции (Бордо, Бургундии и некоторых других регионов) категория виноградников и происходящих с этих виноградников вин. Характеризуется особо благоприятным для винограда строением почвы и микроклимата. - Особая расширительная классификация виноградников, применительно к бордоским винам. Например, в Медоке имеется пять групп виноградников и соответственно вин, подпадающих под классификацию Grand Cru Class, т. е. в диапазоне А О. С. - А. О. C.Crand Cm, которые отличаются тонкостью букета, благородством аромата, глубиной и совершенством вкуса. Cru Classe

- Индикатор категории качества бургундских вин, которые вызревают быстрее и достигают апогея не более чем через 10 - 15 лет после урожая.

l-еr Cru или Premier Cru

- Индикатор элитарного качества французского коньяка, произведенного в провинции Шампань, т. е. Большая Шампань и Малая Шампань. Grand Champagne и Petite Champagne

- Индикатор высокого качества французского коньяка, указывает, что не менее 50% составляют коньячные спирты, имеющие классификацию Grand Champagne и Petite Champagne, которые обладают наибольшим потенциалом в развитии вкусовых и ароматических свойств напитка. Fine Champagne

- Индикаторы высокого качества коньячных спиртов из зон Grand Champagne и Petite Champagne, участвующих в купаже некоторых известных французских коньяков, для улучшения их вкусовых свойств. Borderie и Fins Bois

- Индикатор качества коньячных спиртов из зон Grand Champagne и Petite Champagne, участвующих в купаже некоторых французских коньяков. По уровню градации находятся на втором месте, после Borderie и Fins Bois. Bons Bois и Bois Ordinaires

- В английском языке указатель подлинности высокого качества, предлагаемого гостю французского коньяка. См. также Fine Champagne. Т. V. F. С. = The Veritable Fine Champagne

- Шампанское из винограда одного урожая с указанием года на этикетке (винтажное или миллезимное шампанское) Vintage или Millesime

- Шампанское особо выдержанное в бутылке (7 - 13 лет). R. D. = Recemment Degorge

- Шампанское из винограда урожая разных лет. Наиболее распространенный тип шампанских вин (невишпажное или немиллезимное шампанское). Non-vintage или Non-millesime

- Шампанское из урожая белого винограда Шардоне. Blanc de blancs

- Шампанское из урожая черного винограда Пино Нуар и Пино Менье. Blanc de noirs

- Производитель, создающий шампанское только из собственного винограда. RM = recoltant-manipulant

- Производитель (виноторговый дом) создающий шампанское в сочетании (купаже) собственного винограда (личные виноградники), а также приобретенного у других владельцев либо только в купаже из приобретенного у других иладельцев винограда. NM = negociant-manipulant

- Кооператив производителей и торговцев шампанских вин.

- Кооператив владельцев виноградников и производителей шампанских вин.

СМ = cooperative de manipulation RC = recoltant-cooperant

- Торговая фирма, занимающаяся реализацией шампанских вин (может не совпадать в названии с виноторговым домом) MA = marque auxiliare

Дата добавления: 2015-11-14