Les industries agro-alimentoirer

représentent un secteur qui prend une place grandissante dans l'écono­mie nationale. En raison de la gran­de diversité des activités (meune­rie, semoulerie, fabrication de pâtes alimentaires, biscuiterie, bis-cotte-rie, aliments diététiques et de régi­me, entremets et desserts instan­tanés, alimentation animale) et malgré la concentration des produc­teurs de matières premières, on dé­nombre plus de 4000 entreprises de plus de 10 salariés (80% des entre-

prises comptent de 10 à 100 sala­riés). Les principales firmes sont: le groupe BSN (Gervais-Danone, Evian, Kronenbourg, Panzani), Sodi-ma (lait), Socopa (viande), AAoët-Hennessy-Louis Vuitton (cognac, Champagne), Saint-Louis-Lesieur (sucre, huile...). Ces industries, dis­persées, se localisent dans les zo­nes portuaires (Nantes, Bordeaux, Marseille), aux abords des grandes villes, dans les régions agricoles (vallée du Rhône: conserveries de fruits et de légumes).

Les séréales

Les productions végétales assurent un peu plus de la moitié des recettes agricoles. Les céréales viennent toujours en bonne place tant pour la production que pour les exportations. Avec 36 millions de ton­nes de blé, la France se classe au 4^e rang mondial et au 1^er rang dans l'Union européenne. Cette céréale privilégie les terres riches du Bas­sin parisien, du Berry et du Toulousain. Avec 17 millions de tonnes en 1997, le maïs devance désormais l'orge dont la production stagne depuis une décennie. Les autres céréales, que ce soit l'avoine ou le seigle, déclinent rapidement. Les oléagineux et les protéagineux, en revanche, soutenus par une forte demande industrielle, se sont éten­dus depuis une quinzaine d'années. Le colza, surtout présent au nord de la Loire, et le tournesol, cultivé dans le Sud-Ouest et le Bassin pa­risien, assurent l'essentiel des livraisons. Plus récemment, le soja s'est développé structures de production, mais aussi les hommes et les mentalités.

Par ailleurs, la main-d'œuvre qualifiée présente des coûts salariaux inférieurs de 25% à ceux de l'Allemagne, le premier partenaire commercial, ce qui contribue à l'implantation de nombreuses fir­mes étrangères sur le sol national, notamment en Lorraine et en Al­sace. Si l'écart des salaires est dé­favorable avec l'Italie, l'Espagne et le Royaume-Uni, ce handicap est compensé, en totalité ou en par­tie, par une productivité plus éle­vée. La situation est plus délicate par rapport aux pays en voie de développement, qui offrent des coûts de production parfois tren-

te à cinquante fois inférieurs à ceux des entreprises françaises.

Renforcer les capacités d'innovation, investir dans les nouvelles technologies et se redéployer vers les marchés porteurs sont désor­mais les mots-clés de la réussite économique pour les entreprises françaises.

Дата добавления: 2015-11-16