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Savez-vous que ?

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Les poissons à chair grasse possèdent des acides gras polyinsaturés qui diminuent les risques d'athérosclérose. Mieux, les personnes qui ont déjà eu des problèmes cardiaques peuvent diminuer les risques de ré­cidive en consommant ce type de poissons et prévenir ainsi la réobstruction des artères. Toutes les espèces sont pauvres en cholesté­rol! Il ne faut donc pas hésiter à consommer de poissons à chair grasse.

Les poissons se différencient selon leur teneur en lipides, poissons maigres

bar, barbue, cabillaud, carrelet, congre, colin, daurade, églefin, éperlan.grondin, haddock, lieu, limande, lotte, merlan, mo­rue, raie, roussette, saint pierre, sardine, sole, tacaud. vive poissons gras

anchois, anguille, civelle, hareng fumé, sau­mon, thon

La quantité de protéines contenue dans la chair de différents poissons est à peu près équivalente à celle de la viande. Ces protéines sont indispensables au renouvellement cellulaire.

Le Poisson est un réservoir de vitamines:

A — Participe au mécanisme de vision, aide à lutter contre les infections, favorise la croissance, conserve le bon état de la peau et des muqueuses (œufs de pois­sons, poissons, huile de foie de morue et de flétan).

B2 (riboflavine) — Fixe le fer dans le sang, règle la digestion, stimule l'action de l'insuline.

B3 ou PP (niacine) — Indispensable au système digestif, à la peau, à la circulation du

sang. Réduit la tension et le taux de cholestérol.

avançons (fil plus fin garni d'hameçons). Elle peut mesurer plusieurs kilomètres et porter des milliers d'hameçons. A partir de cette technique de nombreuses adapta­tions ont été créées en fonction des espè­ces et des quantités recherchées: ligne à la main (bar, tacaud, lieu jaune, dorade, merlu, maquereau), ligne de traîne (bar, germon), palangre de fond (requin, rous­sette, raie, congre, lingue, dorade, gron­dins, merlan).

B9 — Indispensable à la formation des globules rouges. Importante pour la reproduc­tion et h croissance. Vitamine anti-anémique (saumon, huîtres). B12 (cobalamine) — Indispensable à la synthèse des cellules sanguines, et elle agit aussi sur les neurones. Cest une vitamine anti-anémique {poissons, crustacés). D — Régularise le métabolisme du calcium et du phospore assurant un développement normal du squelette: lutte contre le rachitisme. Bonne pour la peau, le cœur, le stress {poissons gras, huile de foie de morue et de flétan).

F — Indispensable pour la synthèse de la lécithine, la myéline et les prostaglan-dines (huile de flétan).


Дата добавления: 2015-11-16; просмотров: 79 | Нарушение авторских прав


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