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Les poissons à chair grasse possèdent des acides gras polyinsaturés qui diminuent les risques d'athérosclérose. Mieux, les personnes qui ont déjà eu des problèmes cardiaques peuvent diminuer les risques de récidive en consommant ce type de poissons et prévenir ainsi la réobstruction des artères. Toutes les espèces sont pauvres en cholestérol! Il ne faut donc pas hésiter à consommer de poissons à chair grasse.
Les poissons se différencient selon leur teneur en lipides, poissons maigres
bar, barbue, cabillaud, carrelet, congre, colin, daurade, églefin, éperlan.grondin, haddock, lieu, limande, lotte, merlan, morue, raie, roussette, saint pierre, sardine, sole, tacaud. vive poissons gras
anchois, anguille, civelle, hareng fumé, saumon, thon
La quantité de protéines contenue dans la chair de différents poissons est à peu près équivalente à celle de la viande. Ces protéines sont indispensables au renouvellement cellulaire.
Le Poisson est un réservoir de vitamines:
A — Participe au mécanisme de vision, aide à lutter contre les infections, favorise la croissance, conserve le bon état de la peau et des muqueuses (œufs de poissons, poissons, huile de foie de morue et de flétan).
B2 (riboflavine) — Fixe le fer dans le sang, règle la digestion, stimule l'action de l'insuline.
B3 ou PP (niacine) — Indispensable au système digestif, à la peau, à la circulation du
sang. Réduit la tension et le taux de cholestérol.
avançons (fil plus fin garni d'hameçons). Elle peut mesurer plusieurs kilomètres et porter des milliers d'hameçons. A partir de cette technique de nombreuses adaptations ont été créées en fonction des espèces et des quantités recherchées: ligne à la main (bar, tacaud, lieu jaune, dorade, merlu, maquereau), ligne de traîne (bar, germon), palangre de fond (requin, roussette, raie, congre, lingue, dorade, grondins, merlan).
B9 — Indispensable à la formation des globules rouges. Importante pour la reproduction et h croissance. Vitamine anti-anémique (saumon, huîtres). B12 (cobalamine) — Indispensable à la synthèse des cellules sanguines, et elle agit aussi sur les neurones. Cest une vitamine anti-anémique {poissons, crustacés). D — Régularise le métabolisme du calcium et du phospore assurant un développement normal du squelette: lutte contre le rachitisme. Bonne pour la peau, le cœur, le stress {poissons gras, huile de foie de morue et de flétan).
F — Indispensable pour la synthèse de la lécithine, la myéline et les prostaglan-dines (huile de flétan).
Дата добавления: 2015-11-16; просмотров: 79 | Нарушение авторских прав
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