Как оформить вывески и витрины ресторанов, кафе, баров

Известное изречение гласит о том, что театр начинается с вешалки. А вот ресторан, несомненно, начинается с вы­вески. Можно вспомнить роман англий- ского писателя Честертона «Перелетный кабак», в котором этот самый перелетный кабак состоял всего из двух предметов - -вывески и бочонка с виски — и несмотря на это весьма удачно функционировал.

Нередко над рестораном или кафе видна лишь крупная светящаяся вывеска «Ресторан» или «Кафе», а само название ресторана можно прочесть лишь с бли­жайшего расстояния.

Вывеска может быть в виде таблички или в виде целой композиции из неоновых узоров; надпись на вывеске может быть сделана простым шрифтом,
готической, арабской или славянской вязью, имитировать дру­гие шрифты. В любом случае надпись должна хорошо читаться и быть заметной на достаточно большом расстоянии.

Вывески старинных европейских ресторанов — своеобразные реликвии, которые хранят рестораторы. Вывеска ресторана должна сообщить посетителю о том, что его ждет внутри, стоит ли ему заходить или лучше пройти еще пару кварталов в поисках более подходящего заведения. Вывеска не только знакомит с названием заведения, но и настраивает посетителя на особый лад. Строгая вы­веска золотом на темном фоне сообщает, что ресторан предназначен для деловых встреч и официальных торжеств. Высо­коклассные дорогие рестораны имеют обычно не слишком «кричащие» вывес­ки. Благородная роскошь таблички из натурального дерева или стильно обработанного металла, на которой размещена четкая надпись с названием ресторана, а иногда и его логотипом, уже сама по себе заявляет о том, что это — престижное за­ведение.

Иногда вывески ресторанов и кафе бывают более «красноречивы», красоч­ны.

Витая стилизованная под арабскую вязь надпись «Аладдин», украшенная сверкающей гирляндой лампочек, со­общает, что в данном заведении можно повеселиться, отведать восточные блюда и увидеть экзотические восточные танцы. Красные с золотом буквы, напоминаю­щие иероглифы, складывающиеся в надпись «Золотой Дракон», и изображе­ние китайского дракона говорят посети­телям о том что здесь их ожидают блюда китайской кухни. Изящная вывеска ко­фейни «У Штрауса» — серебряные буквы на фоне стилизованных волн голу­бого Дуная — предлагает устроить здесь романтическую встречу или просто поси­деть с другом за чашечкой кофе. Готичес­кие алые «стекающие» буквы на черном фоне «Молот ведьм» готовят посетителей к встрече с мрачным средневековьем и оригинальной пикантной кухней. Непре­рывно мигающие буквы, складывающие­ся в слово «Матрица», извещают о том, что здесь находится молодежный клуб. На вывесках могут быть изображены и персонажи или личности, давшие назва­ние ресторану или кафе. Например, улы­бающаяся физиономия бравого солдата Швейка на вывеске пивного ресторана «У Швейка».Названия ресторанов и кафе разнообразны и многочисленны. Среди них можно выделить более «стандар­тные» названия, которые есть почти в каждом городе — рестораны «Привок­зальный», «Поплавок», «Бригантина», кафе «Березка» («Рябинка», «Ивушка»), названия, отражающие реалии той или иной национальной кухни, — китайские рес­тораны «Золотой Дра­кон» («Врата Дракона», «Красный Дракон», «Зо­лотой Лотос»), названия по столицам или горо­дам разных стран («Пра­га», «Берлин», «Мад­рид», «Венеция»).

У за­ведения может быть и совсем оригинальное название («Тринадцатый воин», «Чемо­данчик для русской радистки», «Парано­йя» или «Бешеный конь»).

Не менее чем оформление вывески, для потенциального посетителя заведе­ния важна и отделка витрины ресторана или кафе (если она имеется). Многие рестораны и кафе находятся в полупод­вальных помещениях и не имеют витрин. Иногда витрина может быть полностью прозрачной, и тогда с улицы видно все, что происходит в ресторане. Такой «аквариум» не всегда кажется уютным, ему не хватает интимности. Поэтому для подобной витрины предпочти­тельнее темные «зеркальные» стекла. Иногда слишком большие витрины также драпируют тканями.

В витрине могут помещаться манеке­ны — румяный повар с меню или фирменным блюдом, пират (в морском ресторане), джинн из бутылки или юная пери (в витрине восточного ресторана) и другие персонажи.

Наилучшей рекламой ресторану ста­нут выставленные в витрине муляжи фирменных блюд. Сервированный сто­лик с блюдами или просто композиция из тарелок с едой в витрине помогут возбу­дить аппетит у посетителей.

В витрине ресторана можно выста­вить целые скульптурные композиции, сложенные из муляжей плодов и ово­щей, а также муляжи фирменных блюд (особенно эффектно смотрятся витрины кафе, украшенные тортами и пирожны­ми).

Живая или искусственная зелень так­же вполне уместна в витрине ресторана.

В некоторых ресторанах в витрине могут быть выставлены почетные дипло­мы, которые это заведение получило на международных выставках, или дипломы шеф-повара ресторана.

Дата добавления: 2015-07-10