Методика исследований

Исследования проводились на протяжении трех последних лет с 2011 по 2013 года в условиях ООО «Племзавод им Ленина» Ковернинского района, где разводятся высокопродуктивные коровы голштинизированной черно-пестрой породы. Лабораторные исследования были выполнены в лабораториях: прифермской и молочного минизавода племзавод им Ленина. Объектом исследований служил голштинизированнй черно-пестрый скот в количестве 700 голов. Целью данной работы являлось исследование вопросов организации кормления высокопродуктивных коров и выявление основных резервов повышения эффективности производства молока.

В соответствии с указанной целью в выпускной квалификационной работе поставлены следующие задачи:

· изучить особенности содержания коров на предприятии;

· проанализировать некоторые хозяйственно-полезные признаки коров;

· ознакомиться с кормовой базой и уровнем кормления животных на предприятии и разработать пути их совершенствования;

· изучить молочную продуктивность и качество молока;

· изучить технологию производства сметаны;

· определить экономическую эффективность полученных результатов по производству молока и переработке его в сметану, сделать исчерпывающие выводы и предложения хозяйству.

Исследования проводились в условиях ООО «Племзавод им Ленина» в зимне-стойловый период содержания согласно схемы исследований, представленной на рисунке 1.

Дойное стадо ООО «Племзавод им.Ленина»

Рис. 1. Схема исследований.

Анализ и сбор данных проведены в зимний период при одинаковых условиях содержания животных (привязное) и кормления по сбалансированным рационам по нормам РАСХН из кормов местного производства. Были изучены зоотехнические показатели, а также физико – химические свойства молока. Проанализировано производство сметаны, рассчитаны экономические показатели производства сырого молока и сметаны и на основе полученных данных сделаны выводы и предложения.

Анализ зимнего кормления коров проходил по фактическим рационам, используемым в хозяйстве. Для решения поставленных задач были использованы материалы зоотехнического учёта, бонитировочные ведомости и годовые отчёты.

Для организации полноценного кормления животных, при балансировании рационов необходимо учитывать фактическую питательность кормов. Исследования кормов осуществляется в агрохимической службе «Нижегородский» с использованием общепринятых методик по следующим показателям:

· сухое вещество – высушивание при температуре 65⁰С до постоянного веса;

· сырая зола – сухим обеззоливанием в муфельной печи;

· общий азот – метод Къельдаля;

· сырой жир – метод С.В. Гушковского;

· сырая клетчатка – по Гиннебергу и Штаману;

· БЭВ – расчетным методом;

· макро- и микроэлементы – атомно-абсорбционным методом.

Исследования молока проводились по физико-химическим и технологическим показателям. Для установления молочной продуктивности использовались контрольные дойки, проводимые 2 раза в месяц. Для определения качества молока использовались общепринятые методики (Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В., 1988):

Ø кислотность – титрометрически (ГОСТ 3624-92);

Ø плотность молока – ариометрически (ГОСТ 3625-84);

Ø чистота молока – методом фильтрации;

Ø термоустойчивость – по Штальбергу;

Ø бактериальная обсемененность – по редуктазной пробе;

Ø цвет, запах, вкус, консистенция, внешний вид – органолептически.

Ø -массовая доля жира – кислотным методом по Герберу (ГОСТ 5867-90);

Ø -массовая доля белка – методом формольного титрования (ГОСТ 25179)

Ø количество сывороточных белков – расчетным методом.

При расчете экономической эффективности руководствовались методическими рекомендациями по определению экономического эффекта от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве и методическими указаниями по определению экономической эффективности, внедрения научных рекомендаций и научно-исследовательских работ по селекции, разведению и воспроизводству, а также по методике, рекомендованной кафедрой экономики с.-х. производства НГБСХА (Новичкова Н.В., Безаев И.И. и др.,1995).

Изучение экономической эффективности переработки молока в условиях хозяйства велось на основании экономических показателей – затраты на производство продукции переработки, стоимости продукции и величин полученных от ее реализации.

Дата добавления: 2015-10-16