Технология получения молока при различных способах содержания

Система содержания молочного скота в большей степени определяется природно-экономическими особенностями хозяйств и принятой технологией производства молока, считают многие ученые, из которых Абшке З.А. (1981), Мосийко В.И. (1989) и другие.

По данным Сурковой Л. (2004), в промышленной технологии производства молока большое значение имеет решение вопроса о рациональном способе содержания коров в зимний период. На крупных молочных фермах и комплексах применяют привязное и беспривязное содержание животных. Оба способа имеют свои достоинства и недостатки, проявляющиеся по-разному, что связано с конкретными природно-экономическими условиями.

При привязном содержании коров Абшке З.А. (1981) и Арзуманян Е.А. (1984) констатируют такой факт, что это дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, проявлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных.

Суркова Л. (2004) утверждает, что при содержании на привязи большое значение имеет предоставление животным активных прогулок, что способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы.

Большую роль в повышении продуктивности коров имеет реализация в молочном скотоводстве организационно-технологических инноваций:беспри­вязное содержание животных всех возрастов; до­ение коров в доильных компьютеризированных залахна высокопроизводительных доильных ус­тановках. Применение новейшего молочного обо­рудования по охлаждению молока.

Обслуживание коров на стационарных автома­тизированных и компьютеризированных доильных установках позволяет улучшить режим доенияи повысить качество молока. При этом одновремен­но осуществляется контроль надоя от каждого животного, ведется нормированное скармливание концентрированных кормов в зависимости от уровня продуктивности коров.

Беспривязное содержание коровпо сравнению с привязным по­зволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно ис­пользовать средства механизации производственных процессов, спо­собствует рационализации труда скотоводов. Этот способ целесооб­разно применять в хозяйствах, где имеются стабильная кормовая база, специальные помещения, средства механизации (Тамарова Р., Канарейкина Н., 2010).

Барабанщиков Н.В. (1990) утверждает, что наименьшие затраты труда и средств при производстве молока на крупных специализированных фермах достигнуты в хозяйствах при беспривязном содержании коров и комплексной механизации рабочих процессов. Но при беспривязном содержании коров усложняется проведение зоогигиенических и ветеринарных мероприятий: устраняется индивидуальный контроль за животными, сложно выявлять больных и пришедших в охоту, повышается опасность распространения инфекционных и инвазионных заболеваний; создаются стрессовые ситуации, приводящие к снижению воспроизвод­ства, продуктивности, срока продуктивного использования, травматизму, большей выбраковке; сложно поддерживать принцип «пусто — занято», фор­мировать группы.

Беспривязное содержание – наиболее оптимальная технология для поддержания оптимального уровня воспроизводства стада. По мнению Митяшова О., Оборинина А., Чомаева А. (2008), своевременно устраняя возникающий дефицит в тех или иных ингредиентах в рационе лактирующих животных можно положительно влиять на их молочность и воспроизводительную способность.

В результате исследований Тяпугина Е., Власова В. (2006) выяснилось, что при беспривязном содержании и дифференцированном групповом кормлении коров в зависимости от их физиологического состояния и уровня продуктивности по сравнению с общим рационом, снизился расход кормов на 1 кг молока на 13,6%, по переваримому протеину - на 20,6%. На 100 коров и нетелей при искусственном осеменении было получено 100 телят. Производительность труда животноводов повысилась в 2 раза (доярок - более чем в 3 раза), на 25- 30% увеличилась полезная площадь, значительно снизились капитальные затраты.

В последние годы сложилась новая прогрессивная система — беспривязно-боксовое содержание коров. Эта система свободна от присущих привязному и беспривяз­ному содержанию скота недостатков. В настоящее время эта система содержания коров с устройством щелевых полов в проходах скотных дворов наиболее широко внед­ряется в производство крупных молочных комплексов. Система беспривязно-боксового содержания коров ока­залась наиболее перспективной и экономически эффек­тивной (Сбытов Б.В, Иванова Н.И., 2011).

Как пишет Зеленков П.И. (2005) размеры боксов: ширина 1-1,1м, длина 1,9-2,1м, разделители бок­сов монтируют из металлических труб диаметром 1,5-2дюйма, высо­той 1-1,2м. Полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит и других материалов. Если навоз хранится в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25см припод­нят над уровнем пола навозного прохода. Ширина планки решетча­того пола 80-120, а щелей - 30-40мм.

Животных формируют в группы с учетом их физиологического состояния и размещают в секциях по 40-50 коров. Перемещать коров из одной группы в другие группы следует как можно реже, стараться сохранять постоянство групп в течение 6-8 месяцев лактации в зави­симости от продуктивности коров. Содержать коров-первотелок и взрослых коров следует раздельно. Уровень кормления коров должен быть выше на 6-8 %, а сухостойных - на 10-15 % против норм кормле­ния, разработанных ВИЖ. Продолжительность разовой дойки на фер­ме, комплексе не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке - не больше 10-15 ми­нут. Приучение нетелей к доильной установке осуществляется в течение 20-24 дней. Применяют четырехкратную раздачу объемистых кор­мов, особенно зеленой массы трав, трехкратное доение - в течение первых 4-5 месяцев лактации. Совокупное положительное влияние указанных технологических факторов на продуктивность коров, по данным ВИЖ, достигает 30% и больше. На лучших молочных комп­лексах нашей страны их внедрение способствовало увеличению удоя коров до 6 тыс. кг молока и больше, созданию лучших условий для механизации основных технологических процессов при снижении затрат труда на производство 1 ц молока (Карашаев С., Китаев Е., Соболева Н., 2010).

Соотношение места кормления и отдыха животных должно быть 1:1 к численности коров при беспривязно-боксовом содержании, где зоны кормления и отдыха разделены, а также при групповом содер­жании на глубокой несменяемой подстилке, которую убирают раз в год. Фронт кормления на 1 корову должен быть не менее 80 см.

Преимущества беспривязного содержания коров реализуется лишь в том случае, если хозяйство имеет крепкую кормовую базу. При не привязном содержании увеличивается двигательная активность животных, полнее реализуются их индивидуальные поведенческие особенности, более выражены реакции на потребление кормов. Но эти преимущества не всегда адекватны уровню продуктивности животных, поэтому расход кормов на единицу производимого молока возрастает на 10-15% (Тамарова Р., Канарейкина Н., 2010).

Осуществление программы реконструкции и технологического перевооружения молочно-товарных ферм и комплексов под беспривязное содержание коров, считают Трофимов А., Тимошенко В. (2001), позволяет значительно повысить эффективность производства и окупаемость капитальных вложений. На первом этапе целесообразно проводить реконструкцию существующих ферм с модернизацией привязного содержания животных для уменьшения трудовых и энергетических затрат. В дальнейшем следует вести работу на широкое распространение беспривязного содержания животных с использованием автоматизированных систем управления технологическими процессами.

По мнению Мосийко В.И. (1989), Агаркова Н. (2001), в основе научно-технического прогресса в молочном скотоводстве должна быть поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства. Эта интенсивная технология повышает экономическую эффективность отрасли, соответствует требованиям физиологических особенностей крупного рогатого скота, а также объективным условием большинства ферм и открывает возможности для широкого применения высокопроизводительной техники и прогрессивных технологических приемов.

Для поточно-цеховой системы производства молока использована в основном четырехцеховая технологическая схема. Основные цехи: цех подготовки к отелу сухостойных коров и нетелей, цех отела коров, цех раздоя и осеменения, цех производства молока (Байдюк А.Т. и др., 1980; Ананасова Н.С., 1984).

По данным Всяких А.С. и соавторов (1984, 1987), цех производства молока является основным подразделением, в котором содержат коров в течение 200 дней лактации, получая от них продукцию.

Цех сухостоя коров формируется из животных с законченной лактацией. Животных в нем содержат в течение 50-60 дней. Желательно использовать свободное беспривязное содержание на глубокой подстилке или в боксах.

Цех отела подразделяется на 3 секции: в первую животных ставят за 10 дней до отела, во вторую за 2 дня до отела, в третьей 8-10 дней содержат (на привязи) новотельных, готовя их к лактации.

Цех раздоя и осеменения комплектуется животными, поступающими из цеха отела после подготовки вымени к лактации. Содержатся они здесь в течение 90-100 дней. Использование в технологии промышленного производства молока цеха раздоя позволяет на 14-26% повысить удой коров в целом за лактацию. При переводе же животных из родильного отделения сразу в производственный цех коров не раздаивают и удои не повышаются.

Всяких А.С. и Ткаченко Е.И. (1987), Волынцев А.А. (1984) констатируют, что при поточно-цеховой системе содержания коров на молочном комплексе представляется возможным организовать круглогодовые отелы и обеспечить равномерное производство молока по месяцам года.

По мнению Эрнста Л.К. (1988) и Попова В., Настридинова У. (1990), в отличие от обычной технологии, когда применяют какой-то один способ содержания коров (привязный, беспривязно-боксовый), при поточно-цеховой системе есть возможность комбинировать разные способы содержания животных, учитывая их физиологические особенности в разные периоды воспроизводства, а также специфику технологических циклов.

Дата добавления: 2015-10-16