Социальное управление

2) Плановое управление

3) Государственное управление

4) Административное управление

5) Организационное управление

3.34.114. Гость – это:

1) любой, кто платит за проживание, питание, использование бизнес-центра, конференц-зала и другие услуги гостиницы;

2) тот, у кого есть определенные потребности, и, если в данной гостинице их не могут удовлетворить, он пойдет к конкуренту;

3) любой, входящий в вашу гостиницу, - это самая важная персона, и его нужно обслужить на самом высоком уровне;

4) мыслящий, чувствующий человек со своими эмоциями, вкусами, предпочтениями,

5) Клиент

Варианты с 1-4

3.35.115. Объектом управления в гостеприимстве выступают

1) работник,

2) персонал,

3) услуги,

4) ресурсы,

5) документы

Все варианты ответа

3.36.116. Субъектом управления в гостеприимстве выступает:

Совокупность служб гостиницы

Отдельное подразделение

Индивидуум

4) турист

5) бизнес-центр

3.37.117. Основные базовые принципы организационной структуры
гостиничного предприятия:

Гостиница создается для производства основной услуги - размещения гостей и целого ряда дополнительных услуг

Для получения дохода

Все работники должны быть закреплены за отдельными структурными подразделениями в гостинице.

Сотрудники должны иметь четко определенные обязанности и полномочия.

5) Каждый работник должен знать только непосредственно свои функции и обязанности

6) Каждый из сотрудников должен знать только своего непосредственного руководителя

3.38.118. Структура гостиницы включает в себя такие структурные подразделения:

1) генерирующие доходы

Обеспечивающие жизнедеятельность гостиницы

3) производственные цеха

4) бутафорский цех

5) кухня

3.39.119. Построение организационной структуры управления в гостинице зависит от:

Организационно-правовой формы организации

Вида организации

Размера предприятия (численности персонала)

Технологии производства туристского продукта

5) формы собственности (частная, государственная, обществен­ная)

Других факторов

3.40.120. Организационная структура в отеле из 11 номеров:

1 ) линейная

2)функциональная

3) дивизионная

4) матричная

5) линейно-функциональная

4.1. 121. Консьержи предоставляют следующие виды услуг:

1)аренда помещений для конференций

2)международная спутниковая связь

Заказ железнодорожных билетов

Резервирование мест в ресторанах

5)Интернет

6)услуги ламинирования

4.2.122. Плата за номер в гостинице за половину суток взимается:

Дата добавления: 2015-09-06