Аминокислотный состав белков. Строение, стереохимия, физико-химические свойства и классификация протеиногенных аминокислот.

Программа экзамена по биохимии

Для инженеров по специальности биотехнология

Содержание дисциплины:

химическая организация, строение и функции клетки эукариотов и прокариотов;

строение, состав и физиологическая роль клеточной стенки и цитоплазматической мембраны;

внутриклеточные органеллы;

принципы биоэнергетики;

пути и механизмы преобразования энергии в живых системах;

аэробные и анаэробные окислительно-восстановительные процессы;

фотосинтез и хемосинтез;

азотфиксация;

биосинтез веществ в клетках;

организация биосинтетических процессов в клетках эукариот и прокариот;

вторичные метаболиты;

транспорт субстратов и продуктов, основные механизмы, организация и регуляция транспортных процессов;

молекулярные механизмы передачи генетической информации.

ТЕМА 1. Химическая организация клетки. Статическая биохимия.

Биохимия - наука о веществах, которые входят в состав живой природы, и их превращениях, лежащих в основе разнообразных проявлений жизнедеятельности. Теоретическая и практическая значимость биохимии, связь с другими естественными науками. История биохимии

Статическая биохимия: изучение химического состава и строения веществ, содержащихся в живых организмах.

Динамическая биохимия: изучение обменных процессов как основы деятельности живых организмов.

Основные методы биохимии.

Границы жизни, домены живого мира.

Химический состав живой материи.

Понятие о макро- и микроэлементах.

Аминокислоты и белки.

Аминокислоты. Химическая структура и физико-химические свойства аминокислот. Стереохимия, амфотерность, реакционная способность аминокислот. L и D -аминокислоты. Заменимые и незаменимые аминокислоты.

Пептиды. Характеристика пептидной связи. Классификация, методы анализа.

Аминокислотный состав белков. Строение, стереохимия, физико-химические свойства и классификация протеиногенных аминокислот.

Пространственная структура белковой молекулы. Понятие о первичной, вторичной (α-спирали и β-структуры), третичной структурах белка. Строение и функциональная роль доменов. Фолдинг белков. Глобулярные и фибриллярные белки. Четвертичная структура белков. Надмолекулярные белковые комплексы. Характеристика связей, стабилизирующих структуру белков. Внутри- и межмолекулярные взаимодействия, определяющие пространственную структуру белков. Денатурация и ренатурация белков. Функции белков. Влияние иерархической структуры белков на их биологические функции. Методы выделения и идентификации белков. Классификация белков. Глобулярные и фибриллярные белки. Простые и сложные белки, их группы и отдельные представители в живых организмах. Строение, свойства и биологическая роль хромопротеинов (флавопротеины и гемопротеины), гликопротеинов, липопротеинов, металлопротеинов, фосфопротеинов и нуклеопротеинов. Инсулин. Коллагены. Эластин. Шелк. Кератины. Казеин. Актин. Миозины. Тубулин. Кальмодулин. Лизоцим.
Белки - переносчики и депо кислорода. Миоглобин. Гемоглобин. Гемоцианин. Иммуноглобулины. Гаптены. Вещества групп крови. Иммуноглобулины. Белки системы свертывания крови.
Геномные белки.
Физико-химические свойства белков. Молекулярная масса и размер молекул белков. Ультрацентрифугирование. Коэффициент седиментации. Единица Сведберга. Амфотерные свойства и изоэлектрическая точка белков. Коллоидные свойства раствора белка. Методы очистки и идентификации белков

Процессы репликации, транскрипции и трансляции. Биосинтез белка. Активация аминокислот. Антибиотики - ингибиторы трансляции. Белки - шапероны. Процессинг вновь синтезированных белков.

Дата добавления: 2015-09-06