Углеводы

Общая характеристика и классификация углеводов. Биологическая роль и распространение в природе. Особенности строения, изомерии, конформации и биохимических свойств моносахаридов. D- и L- конфигурации. Практическая значимость моносахаридов и их производных. Дезоксисахара и аминосахара

Строение, свойства и биологическая роль основных природных дисахаридов (лактоза, мальтоза, сахароза, фруктоза).

Олигосахариды.

Полисахариды: гомо- и гетерогликаны. Строение, свойства и значение крахмала, гликогена, целлюлозы, хитина. Гетерогликаны. b и a связи. Классификация, распространение и биологическая роль. Протеогликаны. Гликозаминогликаны. Практическое использование олиго- и полисахаридов.

Пищевые и структурные углеводы.

Липиды

Строение, физико-химические свойства и функциональная роль липидов. Классификация и номенклатура жирных кислот. Насыщенные и ненасыщенные (моно- и полиеновые) кислоты и их эфиры. Жиры и масла. Глицериды и фосфоглицериды. Терпены и стероиды. Строение и транспортные свойства клеточных мембран. Эйкозаноиды: простагландины и лейкотриены. Сфинголипиды.

Ацилглицерины. Воски. Фосфолипиды: глицерофосфолипиды и сфингомиелины. Гликолипиды: цереброзиды и ганглиозиды. Стероиды: структура, свойства важнейших представителей (холестерол желчные кислоты, стероидные гормоны, витамины группы Д). Биологическая роль и практическое использование липидов.

Внутриклеточный липолиз: гидролиз жира в клетке, окисление глицерина и жирных кислот. Ацетил КоА-конечный продукт b-окисления жирных кислот. Синтез триацилглицеридов. Взаимосвязь между обменом углеводов и липидов.

Витамины

Классификация и номенклатура витаминов. Структура, свойства, роль в обмене веществ водорастворимых и жирорастворимых витаминов, провитаминов. Гиповитаминоз, авитаминоз. Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К – химическая природа, биологическая роль, пищевые источники. Провитамины. Водорастворимые витамины: В₁, В₂, В₃, В₁₂, С, Н /биотин/ - химическая природа, роль в обмене, пищевые источники.

ТЕМА 2. Основные положения цитологии. Локализация биохимических процессов в клетке. Принцип компартментализации.

Клеточная теория. Строение клетки эукариотов и прокариотов

Внутриклеточные органеллы (одномембранные, двумембранные¸ немембранные)

Клеточное ядро. Строение и функции. Метаболические процессы

Митохондрии Строение и функции. Метаболические процессы

Пластиды. Строение и функции. Метаболические процессы

Дата добавления: 2015-09-06