Организационная структура

Организационная структура предприятия будет состоять из следующих основных организационных единиц:

1) Кондитер, который должен соответствовать следующим основным требованиям:

- иметь профессиональное образование;

- знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий;

- знать характеристику сырья, его свойства, применение, условие и сроки хранения;

- знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий;

- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования и т.п.

2) По проекту предусмотрено 2 кондитера, один из которых занимается выпечкой, а другой ее художественным оформлением

3) Продавец, в функции которого будет входить реализация мучных кондитерских изделий, сбор заявок, заказ у поставщиков сырья и материалов и т.п.

4) Бухгалтер, будет осуществлять ведение бухгалтерского и налогового учета предприятия и работать по совместительству

5) Уборщик со стандартными функциями работы.

Оценка затрат на персонал

Ежемесячные затраты на оплату труда составят 150 тыс. руб., ежегодные затраты – 900 тыс. руб. в 2013 году и 1.800 тыс. руб., начиная с 2014 года.

Проект штатного расписания представлен в табл. 11.

Таблица 11. – Потребность в персонале и оплата труда

Наименование персонала	Кол-во, ставка	Оплата труда (месячный оклад), руб.	Фонд оплаты труда в год, тыс. руб.	Страховые взносы (30%)	Всего расходы на оплату труда, тыс. руб.
Основной персонал
Кондитер		30 000	720,0	215,0	935,0
Продавец		26 000	312,0	94,0	406,0
Бухгалтер	0,5	44 000	264,0	79,0	343,0
Обслуживающий персонал
Уборщик	0,5	15 000	90,0	26,0	116,0
Итого		х	1 386,0	414,0	1 800,0

Проектом предусмотрено, что кондитерский цех будет осуществлять свою работу в рамках ИП. В соответствии с этим, в проекте не принимается в учет заработная плата индивидуального предпринимателя, так как в соответствии с нормами законодательства, доход предпринимателя является его личным доходом, источником которого является не фонд оплаты труда, а прибыль, оставшаяся в распоряжении предпринимателя.

Страховые взносы на обязательное пенсионное, социальное и медицинское страхование предприниматель также начисляет и уплачивает обособленно от выплат наемным работникам за счет собственных источников.

В этой связи оплата труда предпринимателя и параметры налогообложения относятся не к затратам на персонал, а к оценке финансовых результатов.

Реализация проекта

План реализации проекта

Предполагается, что реализация настоящего проекта займет период с января по июнь 2013 г. В табл. 12 приведен календарный план реализации проекта, оформленный в виде диаграммы Ганта.

Таблица 12. – План реализации проекта (диаграмма Ганта)

Мероприятия	Месяцы 2013 года
Проведение маркетингового исследования и разработка ТЭО
Рассмотрение ТЭО и решение вопроса о финансировании
Получение кредита
Аренда помещения
Ремонтные работы
Переговоры с поставщиками оборудования и инвентаря
Поставка оборудования, монтаж
Первая рекламная кампания
Подбор персонала
Начало производства
Этапы	Подготовительный этап	Производственный этап

Календарный план ввода в эксплуатацию конкретных объектов может отличаться от приведенного выше, с поправками на конкретные условия и масштаб реализуемого проекта.

Дата добавления: 2015-09-06