Охорона праці, техніки безпеки при роботі з обладнанням.

Техніка безпеки офіціанта:

Перевірити оснащеність робочого місця необхідним роботи устаткуванням, інвентарем, пристосуваннями та організаційним інструментом.

Підготувати робоче місце для безпечної роботи:

оглянути робочу зону й забезпечити наявність вільних проходів в обідньому залі, й біля роздачі;

Змн.

Арк.

№ докум.

ПіДПис

Дата

Арк.

ВВПУСП  

перевірити стійкістьконтрольно-кассовой машини;

перевірити справність візки для офіціантів, таць;

зручно та стійко розмістити запаси посуду, інструмент, пристосування робочому столі, підставці, пересувної візку відповідно до частотою використання коштів і витрати.

v Перевірити зовнішнім оглядом:

достатність висвітлення робочої зони;

відсутність сліпучого дії світла біляконтрольно-кассовой машини;

справність розетки, кабелю (шнура) електроживлення, виделки, надійність закриття всіхтоковедущих і пускових пристроїв устаткування;

відсутність зовнішніх ушкодженьледогенератора;

стан поверхні статі по всьому робочому маршруті (відсутність вибоїн, нерівностей,скользкости). За наявностіскользкости статі зажадати її складання;

цілісністьфарфоро- фаянсової і скляній посуду;

наявність і надійністьзаземляющих сполук (відсутність обривів, міцність контакту між корпусомконтрольно-кассовой машини тазаземляющим дротом). Не починати роботу за відсутності чи ненадійності заземлення;

відсутність сторонніх предметів навколо устаткування.

Про всіх виявлених несправностях устаткування, інвентарю, електропроводки та інших негаразди повідомити своєму безпосередньому керівнику та розпочати роботу тільки після їх лікування.

При експлуатаціїконтрольно-кассовой машини вимог безпеки, викладені у типовий інструкції з охорони праці для касира залу.

Техніка безпеки бармена:

Перш ніж приступити до роботи, бармен повинен підготувати робоче місце для безпечної роботи і обов'язково перевірити:

§ відсутність звисають, оголених кінців електропроводки;

§ справність розетки, шнура електричного живлення, вилки контрольно-касової машини, електричного гриля, відео-та звуковідтворювальної апаратури та іншого обладнання;

§ надійність закриття всіх струмоведучих і пускових пристроїв використовуваного обладнання;

§ наявність і надійність заземлюючих з'єднань, а саме міцність контакту між металевими нетоковедущими частинами обладнання і заземлюючим проводом. Бармену заборонено приступати до роботи при відсутності або ненадійності заземлення (занулення);

§

Змн.

Арк.

№ докум.

ПіДПис

Дата

Арк.

ВВПУСП  

справність обладнання для приготування холодних і гарячих напоїв, для охолодження та розливу пива, контрольно-касової машини, мікрохвильові апарату, інвентарю (наприклад, шейкера, щипців, ложок, виделок і інш.) Та іншого обладнання, а також цілісність посуду подачі;

§ наявність води у водопровідній мережі, справність і терміни таврування манометра, відсутність підтікань з котла кавоварки, настройку вимикача насоса гідрофора на тиск не вище допустимої норми, справність блокувальних пристроїв, приладів автоматики та сигналізації, герметичність системи водяного охолодження магнетрона, наявність кожуха та інших знімних деталей надвисокочастотного (НВЧ) апарату.

Якщо при перевірці безпеки робочого місця виявлені несправності обладнання, інвентарю, електропроводки, бармен зобов'язаний повідомити про це свого безпосереднього керівника і приступити до роботи тільки після їх усунення.

§ використання для відкупорювання пляшок тільки спеціально призначеного для цього інструменту (пробочнік, консервних ножів, штопором і т. д.);

§ при використанні різного устаткування слід попереджати про майбутній пуск устаткування знаходяться поряд працівників, включати і виключати обладнання сухими руками, не торкатися до відкритих струмоведучих частин обладнання, оголеним і з пошкодженою ізоляцією проводів, а також оглядати, регулювати, усувати несправності, очищати обладнання тільки після його виключення і остигання нагрітих поверх

Дата добавления: 2015-09-03