Розраховуємо виробництво борошна і основної сировини

Потреба борошна на хлібобулочні вироби визначається за нормами витрати за формулою:

П=В*100/Н (18)

де, П- потреба в борошні тонн,кг

В- виробіток за планом тонн, кг

Н норма виходу за планом,%

П=1000*100/143=699.3, кг

Потреба в інших основних матеріалах визначається на основі рецептури і планується на 100кг борошна. Виходячи з цього, кількість інших основних матеріалів розраховується за формулою:

КС = П*Ні/100 (19)

Де, КС – потреба одного виду основного матеріалу. На 1 тонну виробу

П- кількість борошна, що використовується на виробництво виробу у запланованій кількості, тонн (кг)

Ні – норма витрат одного виду основних матеріалів, згідно рецептури на 100 кг борошка, тонн (кг).

Кдріж.= 699.3*3.0/100=21кг

Ксолі = 699.3*1.0/100=7 кг

Кцукру = 699.3*20/100=140 кг

Кмарг.=699.3*2.5/100=17.5 кг

Ввода=699.3*0.063/100=0.44 кг

Транспортно – заготівельні витрати:

Т з.в = Раз.бор*m (20)

Де, Раз.бор- розом борошна і іншої сировини (грн)

m - масса виробу(кг)

Тз.в= 3777.2*0.05=188.86 грн

Таблиця 6

Розрахунок вартості сировини та матеріалів на виробництво 1000кг.

Вид сировини та основних матеріалів	Одиниця виміру	Норми витратна 100кг борошна	Норми витрат на 1 т виробу	Ціна одиниці сировини на 1 т виробу	Сума грн (4*5)
Борошно пшеничне 1 гатунку	Кг		699.3		2797.2
Дріжджі	Кг	3.0
Сіль	Кг	1.0
Цукор	Кг
Маргарин	Кг	2.5	17.5
Разом борошно та інші основні матеріали	Кг	126.5	884.8	-	3777.2
Транспортно –заготівельні витрати	Грн	-	-	-	188.86
Вода	М	0.063	0.44	8.69	3.52
Всього					7676.78

Дата добавления: 2015-08-18