Японская Кухня

Суши-блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

Традиционно для приготовления суши используют:

Свежие, сырые- лосось, тунец, гребешок, морской окунь.

Отварная или жаренная во фритюре- креветка.

Копченый- угорь.

Суши

Эби - рис, тигровая креветка. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Унаги - рис, угорь, нории, соус кимчи, кунжут. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Саке - рис, лосось. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Магуро - рис, тунец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Хотате- рис, гребешок. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Изуми Тай - риса, морского окунь. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Гунканы

Икура - рис, нори, красная икра. Подают с васаби и маринованным имбирем.

Тобико - рис, нори, тобика. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Хотате - гребешок, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Магуро - тунец, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Саке - лосось, рис, кимчи, японский майонез Подают с васаби, маринованным имбирем.

Эби - тигровая креветка, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Изуми Тай - морской окунь, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Унаги - угорь, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Тобико (икра летучей рыбы):

Красное- натуральное.

Черное- окрашенное чернилами каракатицы.

Зеленое- окрашенное васаби.

Кимчи- это один из основных соусов, используемых в азиатской кухне. Он имеет пикантный вкус и применяется для придания блюдам остроты. Кимчи используется для приготовления знаменитых спайси-ролов,а также для блюд из мяса,овощей, морепродуктов и острых супов. В состав соуса входят: чеснок, мандарин,яблоко, имбирь и красный перец.

Сашими -блюдо национальной японской кухни. Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, порезаных на небольшие кусочки, и других морепродуктов, Подается вместе с соевым соусом, японским хреном васаби, маринованным имбирем, тонко нарезанным редисом дайкон.

Сашими

Эби – креветка, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имимбирем. Подается на ледовой тарелке

Унаги - угорь, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.Подается теплым на обычной тарелке

Саке - лосось, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем. Подается на ледовой тарелке

Магуро - тунец, дайкон, лист салата, ломтик лимона и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.Подается на ледовой тарелке

Хотате - гребешок, дайкон, лист салата, лимон и огуруц. Подают с васаби, маринованным имбирем. Подается на ледовой тарелке

Изуми Тай - морской окунь, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем. Подается на ледовой тарелке

Дата добавления: 2015-07-26