Подготовить ведра для использованных полотенец.

Используя дозатор, на 1/4 наполните ведра для использованных полотенец раствором McD UR. Используйте отдельное ведро для тряпок для гриля. Накройте ведра крышками.

Мытье полов и плинтусов

По состоянию пола посетители судят о чистоте ресторана. Чистая поверхность пола не скользит, что снижает вероятность падения.

Внимание

Обязательно расставляйте знаки «Осторожно, мокрый пол» в местах, где производится влажная уборка. В производственной зоне и зоне приготовления пищи мойте полы минимум 5 раз в течение дня раствором средства для пола TM-90 или McD FC.

Следуйте следующим рекомендациям по мытью полов и плинтусов:

· Старайтесь делать влажную уборку, когда в ресторане минимум посетителей. Мойте полы в зале для посетителей до и после завтрака, обеда, ужина и перед закрытием ресторана.

· Немедленно вытирайте разлитую на пол жидкость для безопасности и посетителей и работников.

· Пользуйтесь разными швабрами для мытья полов в зале для посетителей и в зоне приготовления пищи. Чтобы не путать швабры, необходимо иметь ручки или насадки разных цветов.

· Ежедневно тщательно убирайте пол в зоне приготовления пищи.

· После мытья полов протирайте ножки/колесики столов и другого кухонного оборудования, плинтусы чистым продезинфицированным полотенцем. Складывайте использованные полотенца в ведро для использованных полотенец.

· Мойте пол перед закрытием ресторана свежим раствором моющего средства TM-90 или McD FC.

· Используйте щетку с регулируемой ручкой для мытья пола в производственной зоне в течение дня.

· Мойте пол с помощью щетки с регулируемой ручкой около гриля, фритюрницы и в зоне обслуживания каждую ночь после закрытия ресторана.

Мойте пол около гриля, фритюрницы и в зоне обслуживания щеткой с регулируемой ручкой.

Примечание: Обязательно установите предупреждающий знак «Осторожно, мокрый пол» при мытье полов в зале для посетителей.

Внимание

Менее чем за месяц неправильного проведения уборки может образоваться трудно очищаемая пленка жира, которая представляет собой опасность в мокром состоянии.

Дата добавления: 2015-07-20