Читайте также:
|
|
Глава 6. Химия и обмен липидов
Клинико-лабораторное значение
В организме липиды выполняют функцию непосредственного и запасного источника энергии, участвуют в терморегуляции, хорошие электрические изоляторы. Вместе с белками обеспечивают формирование мембран. Они являются важной составной частью пищевых продуктов, и некоторые из них незаменимы в питании. Целый ряд заболеваний обусловлен нарушением липидного обмена. Важнейшими среди них следует назвать атеросклероз и ожирение. Заболевания сердечно-сосудистой системы, как следствие атеросклероза, занимают первое место в структуре смертности в мире. Большое значение имеет также понимание роли липидов в рациональном питании и в поддержании здоровья. Плохо растворяясь в воде, липиды требуют особых подходов при их выделении и разделении. Важное место в исследовании липидов занимают неполярные растворители, а для разделения их широко используют методы хроматографии.
Липиды определяют как органические вещества, которые: 1) плохо растворимы или нерастворимы в воде, но растворяются в органических растворителях;2) являются настоящими или потенциальными эфирами жирных кислот; 3)усваиваются и используются живыми организмами.
В зависимости от функций в организме различают две группы липидов:
1. Резервные липиды (жиры жировых депо), их количество и состав непостоянны, зависят от режима питания и физического состояния организма.
1. Структурные липиды — их количество и состав в организме строго постоянны, генетически обусловлены и в норме не зависят от режима питания, функционального состояния организма.
По химическому строению липиды разделяют на омыляемые и неомыляемые
Липиды | ||||||
Омыляемые | Неомыляемые | |||||
Простые | Сложные | Высшие жирные кислоты | Высшие Стероиды спирты Стеролы Стероидные (холестерол) гормоны и др. | Полиизопреноидные соединения (терпеноиды, каротиноиды) |
Воска | Нейтральные жиры (моно-, ди- и триацилглицеролы, диольные липиды) | Фосфолипиды | Гликолипиды | Cульфолипиды | |||||
Глицерофосфолипиды | Сфингофоcфатиды | Цереброзиды | Ганглиозиды | ||||||
Фосфатидилэтаноламины | Фосфати-дилхолины | Фосфати-дилсери-ны | Фосфатидилинозитолы | Фосфати-дилглицеролы | Дифосфатидилглицеролы (кардиолипины) | Плазмалоге-ны |
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 190 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Линия суждения инициированного ученика | | | NB! Жирные кислоты - это алифатические карбоновые кислоты |