Тушеная курица с ветвями шелковицы (Санчжи баоцзи)

Ингредиенты. Ветви старой шелковицы (туто­вое дерево) 60 г, курица 1 шт. (примерно 500 г), соль. Приготовление. После убоя курицы очистить тушку от перьев и внутренностей, промыть и поло­жить в кастрюлю. Добавить ветви шелковицы, уме­ренное количество воды и поставить на огонь. Не­задолго до готовности добавить соль по вкусу, за­тем продолжать варить, пока курица не разварится.

Способ употребления. Есть курицу, пить бульон, можно с рисом и отдельно.

Лечебное действие. Питает эссенцию и костный мозг, изгоняет ветер и влажность, укрепляет сус­тавы. Применяют при ревматическом артрите, бо­ли в конечностях или параличе конечностей, хро­ническом растяжении поясницы.

114. Коровьи сухожилия с соломоцветом (Нюси
тицзинь)

Ингредиенты. Соломоцвет двузубый 10 г, коро­вьи сухожилия 100 г, куриное мясо 500 г, окорок 50 г, грибы 25 г, черный перец 5 г, вэйцзин 5 г, рисовое вино 30 г, лук, имбирь — по 10 г, соль 5 г.

Приготовление. Соломоцвет вымыть, нарезать косыми ломтиками. Коровьи сухожилия вымыть, положить в чашку, добавить воды и поставить ва­риться в пароварку на 4 ч. Когда они станут мяг­кими, вынуть и замочить на 2 ч в холодной воде, после этого очистить от фасций, вымыть и наре­зать длинными отрезками. Окорок нарезать со­ломкой. Грибы размочить в воде, вымыть, удалить ножки и нарезать соломкой. Лук и имбирь вы­мыть, лук нарезать полосками, имбирь — пластин­ками. Куриное мясо вымыть и нарезать на кусоч­ки длиной 2 см. Коровьи сухожилия и курицу по­ложить в чашку, а соломоцвет — сверху курицы, окорок и грибы, нарезанные соломкой, переме­шать и выложить вокруг коровьих сухожилий. Лук и имбирь также положить в чашку. Добавить мо­лотый перец, рисовое вино, соль, бульон и вэй­цзин и поставить все в пароварку на 3 ч. После этого достать лук, имбирь и добавить специи по вкусу.

Способ употребления. Есть мясо, соломоцвет, пить бульон. Можно с рисом или отдельно.

Лечебное действие. Удаляет ветер и влажность, укрепляет мышцы и кости. Применяют при рев­матическом артрите, слабости конечностей, боли в мышцах и суставах.

115. Вареный арахис с оленьими ножными сухо­
жилиями (Луцзинь баохуашэн)

Ингредиенты. Оленьи ножные сухожилия 100 г, лущеный арахис 200 г, соль.

Приготовление. Оленьи ножные сухожилия и арахис вымыть, положить в глиняный котел, доба­вить воды, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и оставить тушиться до тех пор, пока оленина не разварится. Добавить соль и довести до кипения еще 1—2 раза.

Способ употребления. Есть с рисом.

Лечебное действие. Пополняет селезенку, согре­вает желудок, укрепляет мышцы и кости. Приме­няют при хронической боли в ногах и пояснице, ломоте в суставах, а также при холодной боли в пояснице и коленях. 116. Напиток из сапожниковии и семян коикса
(Мижэнъ фанфэн инь)

Ингредиенты. Семена коикса 30 г, сапожнико-вия растопыренная 10 г.

Приготовление. Койке и сапожниковию поло­жить вместе в глиняный котел и тушить, добавив умеренное количество воды, затем профильтро­вать и использовать отвар.

Способ употребления. Пить 1—2 раза в день в течение 1 недели.

Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, ликвидирует застой, устраняет боль. Применяют при ревматических болях и контрак­туре суставов.

117. Настойка горца многоцветкового и семян
коикса (Шоуу мижэнь цзю)

Ингредиенты. Горец многоцветковый (обрабо­танный) 180 г, свежие семена коикса 120 г, гаоля­новая водка 1000 г.

Приготовление. Горец многоцветковый и семе­на коикса смолоть в крупный порошок, уложить в бутылку и добавить водку. Плотно (герметически) закрыть и дать настояться 15 дней.

Способ употребления. Пить 2 раза в день по 10 мл.

Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, расслабляет мышцы, улучшает цирку­ляцию Ци и крови. Применяют при ревматиче­ских болях в пояснице, онемении конечностей, головокружении и ряби в глазах.

118. Тушеное мясо змеи с корнями перечного де­
рева (Хуцзяогэнь дуньшэжоу)

Ингредиенты. Корень перечного дерева 100 г, мясо змеи 250 г, рисовая водка, лук, имбирь, ду­шистый перец, соль.

Приготовление. Корень перечного дерева вы­мыть, нарезать ломтиками толщиной 2—3 мм. Змею очистить от внутренностей, вымыть, наре­зать кусками по 2 см, лук нарезать длинными от­резками, имбирь — тонкими пластинками. Змею и перечный корень положить в глиняный котел, до­бавить лук, имбирь, рисовое вино, душистый пе­рец и немного воды. Довести до кипения на силь­ном огне, затем варить на умеренном огне до тех пор, пока мясо змеи не разварится, после этого добавить соль.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон, можно отдельно или с рисом.

Лечебное действие. Удаляет ветер, устраняет влажность, расслабляет мышцы, улучшает цирку­ляцию Ци и крови. Применяют при ревматиче­ском и ревматоидном артрите, слабости и атрофии конечностей и последствиях инсульта.

119. Мясо змеи с астрагалом (Бэйци баошэжоу)
Ингредиенты. Астрагал 50 г, мясо змеи 200 г,

имбирь, лук, рисовое вино, соль.

Приготовление. Астрагал вымыть, нарезать ко­сыми пластинками. Мясо змеи вымыть, нарезать на куски. Имбить нарезать пластинками, лук — кусками. Змею и астрагал положить в глиняный котел, добавить вино, лук, имбирь, вскипятить все на сильном огне, затем тушить на умеренном ог­не, пока мясо не разварится. После этого добавить соль.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон.

Лечебное действие. Пополняет средний обогре­ватель, питает кровь, удаляет ветер, устраняет влажность, расслабляет мышцы, улучшает цирку­ляцию Ци и крови. Применяют при постинсульт­ном гемипараличе, ревматическом артрите, боли в ногах и пояснице.

120. Отвар из дудника и черных бобов (Духо удоу
тан)

Ингредиенты. Дудник крупнопильчатый 10 г, бобы черные 50 г, рисовое вино.

Приготовление. Дудник и бобы положить в ка­стрюлю и залить 3—4 чашками воды. Сварить и процедить отвар.

Способ употребления. Есть бобы и пить отвар. Пока отвар не остыл, добавить вино и размешать.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, устраняет боль, прочищает меридианы, улучшает ток крови. Применяют при постинсультном параличе конеч­ностей.

121. Змеиная настойка (Байхуа шэцзю)
Ингредиенты. Змея Вип^агш Рал/из 1 шт., гао­
ляновая водка 500 г.

Приготовление. Змею высушить, измельчить в крупный порошок, положить в бутылку и доба­вить водку. Настаивать 15 дней в герметически укупоренной бутылке.

Способ употребления. Пить 1 раз в день по 15 мл.

Лечебное действие. Устраняет ветер и влаж­ность, укрепляет суставы. Применяют при геми­параличе, боли в суставах.

Внимание: не рекомендуется при гипертонии и последствиях кровоизлияния в мозг.

29.5.7. Лечебные блюда для снижения кровяного давления и уровня липидов в крови

Дата добавления: 2015-07-26