Классификация доходов отеля

Объем продаж или выручка отеля (Total Revenue) - основными источниками генерирования доходов в гостинице являются номерной фонд, а также рестораны и бары отеля. Однако гости­ница может также получать значительные доходы от предоставления допол­нительных услуг, например аренды конференц-залов, предоставления теле­коммуникационных услуг, транспортных услуг и т.п. В статью «Продажи» не включаются прочие денежные средства, полученные, на­пример, от продажи старой мебели, оборудования и другого имущества, а также доходы от инвестиций, проценты по кредитам и плата за управление другими объектами собственности - эти поступления отражаются уже в графе «Прочие доходы».

При производстве услуг отель несет определенные затраты, связанные с расходами на покупку продуктов и напитков у поставщиков, расходных мо­ющих материалов, выплатой зарплаты работникам отеля, занятым в производстве услуг (официанты в ресторане, горничные в номерах и др.), расхо­дами на электроэнергию, коммунальные платежи и т.д. Это так называемые прямые издержки, которые должны включаться в себестоимость услуг, пре­доставляемых гостиничным предприятием (об этой категории затрат будет подробнее сказано в разделе «Расходы отеля», в данном же случае определе­ние себестоимости дается лишь с целью объяснения общей структуры дохо­дов гостиничного предприятия, в частности валовой прибыли).

В связи с высокой степенью департаментализации в гостиничном биз­несе себестоимость услуг и товаров калькулируется в каждом доходообразу­ющем департаменте отдельно и вычитается из выручки, полученной депар­таментом, для формирования валовой прибыли отдела. Сумма валовых прибылей всех департаментов образует общий доход отеля.

Общий доход, или валовая прибыль, Gross Profit, СР - это объем продаж или выручка гости­ницы за вычетом себестоимости оказанных услуг, т.е. общая сумма денег, которую зарабатывает отель после вычета из выручки прямых затрат, свя­занных с производством услуг, но до вычета операционных, общих и адми­нистративных издержек. Последние не связаны напрямую с производством услуг, но неизбежно возникают в процессе их продажи и общего функцио­нирования отеля. Так, например, до того момента, как услуга отеля будет оказана, ее необходимо продать - эту функцию реализует отдел продаж и маркетинга. Его работникам необходимо платить зарплату, оплачивать ко­мандировочиые, расходы на встречи с клиентами и т.п. Все эти расходы, так же как и расходы на содержание административных и вспомогательных от­ делов - отдела кадров, бухгалтерии, отдела продаж и маркетинга, а также зарплата менеджменту отеля, который не принимает непосредственного участия в обслуживании клиентов отеля, должны относиться на этот счет.

Операционная прибыль, Gross operational Profits, GОР образуется путем вычитания операционных, общих и административных издержек из общего дохода гос­тиницы. При этом данный показатель связан непосредственно с производ­ством И оказанием услуг, так как в операционную прибыль не включаются доходы, полученные из других источников.

Прочие доходы, Other Profits - это деньги, полученные не от основной дея­тельности отеля, т.е. доходы по процентным ставкам, от инвестиционной деятельности, а также от продажи материальных и нематериальных активов отеля. В то же время у гостиницы могут возникать расходы, которые при­нято относить к «прочим расходам», например оплата кредитов.

Прибыль до налогообложения, выплат по кредитам и амортизации, Profit Before Fixed Charges - это доход, получен­ный гостиницей от основной деятельности и из других источников (опера­ционная прибыль и прочие доходы за минусом прочих расходов) до отчисле­ния налогов в бюджет государства, выплат процентов по кредитам и отчис­лений в амортизационный фонд.

Рассматриваемый показатель отчета важен, потому что является оценкой эффективности работы всего операционного менеджмента отеля, т.е. руководства всех отделов гостиницы, принимающих непосредственное участие в обслуживании гостей. Дело в том, что в этой оценке не участвуют постоянные расходы, которые связывают непосредственно с управлением собственностью отеля (землей, зданием) и которые не подвержены воздей­ствию со стороны операционного менеджмента.

Чистая прибыль (убыток), Net Income/Loss - сумма денежных средств, остающаяся после того, как из объема продаж вычитаются себестоимость, операционные, общие и адми­нистративные издержки, прочие расходы и налоговые отчисления. Если все доходы превышают расходы, отель заканчивает отчетный период с прибы­лью, в противном случае терпит убыток.

Процесс формирования прибыли приведен ниже:

1. Объем продаж – Себестоимость услуг (прямые расходы) =

2. Валовая прибыль – Операционные, общие и административные издержки (косвенные переменные расходы) =

3. Операционная прибыль + прочие доходы – прочие расходы =

4. Прибыль до налогообложения – Налоги, проценты по кредитам, амортизация (косвенные постоянные расходы) =

5. Чистая прибыль (убыток)

Дата добавления: 2015-07-16