Функции липидов

Энергетическая	При распаде 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии
Структурная	Входят в состав внутриклеточных мембран
Запасающая	«Энергетические консервы» - запасание питательных веществ (капля жира внутри клетки, «жировое тело» у насекомых, подкожная клетчатка у человека)
Терморегуляции	Жиры плохо проводят тепло. Откладываясь под кожей – скопления.
Регуляторная	Многие жиры – компоненты витаминов.
Поставщик эндогенной воды	Жир – поставщик эндогенной (метаболической) воды. При окислении 100г жира выделяется 107 мл воды
Электроизоляционная	Миелин, изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов.
Другие функции	- смазывающая и водоотталкивающая; - входит в состав внутриклеточных структур; - защищает организм от механических повреждений, колебаний t ; - предшественники в биосинтезе гормонов (половые: женский – эстрадиол; мужской – тестостерон) - синтез регуляторных веществ – простагландины (регулируют сокращение мускулатуры внутренних органов; поддерживают тонус сосудов; регулируют функции различных отделов мозга, напр. теплорегуляции; - Питательная (желчные кислоты и витамин Д образуются из стероидов)
Строение и функции липидов, не относящихся к жирам
Название	Строение	Функции
Воска: пчелиный, раститель ный	Это сложные эфиры жирных кислот и длин-ноцепочечных спиртов	Используется у растений и животных главным образом в качестве водоотталкивающего покрытия. Образуют дополни- тельный защитный слой на кутикуле эпидермиса листьев, плодов и семян у растений; входят в состав наружного скелета насекомых. Из воска пчелы строят соты. Восковой слой часто покрывает кожу, шерсть и перья животных
Жироподоб-ные вещества: а) фосфоли-пиды	Сложные со­единения гли­церина и жир­ных кислот, где 1 или 2 ос­татка жирных кислот заме­щены остатком фосфорной кислоты	Основные компоненты мем­бран клеток
б) холестерин	Не содержит жирных кислот	Участвует в образовании сте­роидных гормонов - кортико-стероиды (гормон надпочечников – кортизон) и половые гормоны: эстрадиол, тестостерон). В печени из него синтезируются желчные кислоты, необ­ходимые для нормального пе­реваривания жиров
в) жирорас­творимые ви­тамины А, Д, Е,К		Обладают высокой биологи­ческой активностью
Липопротеи ды	Транспортная форма липидов, продукты соединения липидов с бел­ками	Из липопротеидов состоятмембраны. В форме липопро­теидов переносятся с кровью и лимфой липиды
Гликолипиды	Вещества, образующи-еся в результате соеди-нения липидов с угле- водами	Компоненты клеточных мембран, особенно в миелиновой оболочке нервных волокон и на поверхности нервных клеток, а также компоненты мембран хлоропластов

БЕЛКИ

Белки - гетерополимеры, состоящие из 20 различных мономеров – природных а-аминокислот. Такие полимеры называют нерегулярными.

Белки или протеины – Греч. «пропос» - первый, главный. У животных – до 50% сухой массы клетки.

Пептид – молекула из аминокислот, соединенных пептидной связью.

Дата добавления: 2015-07-14