История развития гостиничного сервиса в Вологде

История становления гостиничного комплекса г. Вологды начинается со второй половины XIX века, в это время город приобретает статус административного центра, несмотря на то, что в нем начался некоторый экономический спад, связанный с поступлением на европейские рынки сырья из Америки, что существенно снизило цены на соответствующие виды российского сырья.

Однако ослабление коммерческих связей Вологды с отдаленными городами не нарушило связей со смежными губерниями и за счет этого Вологда продолжает оставаться торговым центром. Именно в этот период и были возведены перворазрядные гостиницы «Золотой якорь», «Эрмитаж», «Пассаж». Все три располагались на Сенной площади (сейчас – Площадь Революции) и строительство их осуществлялось по образцам лучших петербургских гостиниц той эпохи.

Наиболее престижной являлась четырёхэтажная гостиница «Золотой якорь», построенная в 1868-1875 годах и принадлежавшая семье Брызгаловых. Предназначалась гостиница для обслуживания богатых клиентов. Здание было возведено на месте двухэтажного деревянного дома для приезжих, стоявшего здесь раньше. Гостиница долгое время, вплоть до 40-х годов ХХ века, была самым высоким гражданским зданием в городе и занимала место лучшей в Вологде.

В гостинице имелось 36 номеров, стоимость одного номера составляла от 60 копеек до 2 рублей. По примеру Европы в гостинице не существовало комнаты под № 13. Владельцы гостиницы одними из первых в Вологде провели в здание водопровод и электричество. Благодаря маленьким простенкам между окнами «Золотой якорь» казался состоящим из сплошных окон. На этом здании до сих пор находятся единственные в Вологде кариатиды, редкие для города львиные маски и «сервизы» из ваз на крыше.

При гостинице были ресторан и сад, в которых играл оркестр. Здесь останавливались известные люди, которые посещали Вологду, например, поэт Иннокентий Анненский, философ Николай Бердяев. Известный писатель-сатирик Николай Лейкин, остановившийся в «Золотом якоре» во время путешествия по российскому Северу, отметил, что «гостиница прекрасная, по своей опрятности хоть Москве впору» [4. С.21].

Также на этой площади находилась гостиница «Пассаж», принадлежавшая купцу П.П.Константинову. Здание, где она размещалась, было построено ещё в XVIII веке под Гостиный двор. Позднее была проведена значительная перестройка его внутреннего интерьера. Гостиница обслуживала торгово-деловых людей, как указывалось в прессе, «никаких развлечений кафе-шантанного характера не будет Прислуга предупредительна и одета в одинаковые куртки»[4. С. 21]. На первом этаже здания находились ресторан и буфет с продажей крепких спиртных напитков.

Рядом с «Пассажем» на Каменном мосту находилась гостиница «Эрмитаж», которая принадлежала в разное время В.И.Семенкову и В.Ф.Евдокимову. При гостинице имелся первоклассный ресторан, отличавшийся изысканностью блюд и доброжелательностью официантов. В ресторане играли известные в городе оркестры, выступали артисты. Обед из трех блюд стоил 60 копеек, из пяти – 1 рубль. Меню не содержало изысканных блюд, но порции подавались весьма обильные.

«Эрмитаж» оспаривал у «Золотого Якоря» честь считаться лучшей гостиницей города. Именно сюда зять Ленина Марк Елизаров, человек со средствами, поместил приехавшую в ссылку Марию Ульянову.

Но главный доход в перворазрядных гостиницах давали лесопромышленники, которые приезжали в Вологду в большом количестве, особенно летом.

В 1913 году в Вологде свои услуги приезжим предоставляли уже шесть гостиниц: «Золотой якорь», «Эрмитаж», «Пассаж», «Москва», «Славянская» и «Северная».

Гостиницы «Москва», «Славянская» и «Северная» были рассчитаны на приезжих среднего достатка. Все они располагались в непосредственной близости к друг другу. На углу Гостинодворской площади и Большой Благовещенской улицы находилась гостиница «Москва», имевшая 10 номеров и ресторан, популярный у вологодской публики. На Парадно-Гостинодворской улице размещалась гостиница «Славянская» (ныне здание на проспекте Победы рядом с рестораном «Север»). Это было 3-этажное строение с 15 номерами, планировка которого была запутана и неудобна: многие комнаты были внутренними и свет из них поступал из окон на потолке.

В то время функции гостиниц, чаще всего, ограничивались размещением людей, приезжающих в Вологду по делам. По торговым дням (среда и пятница) в город пребывали масса крестьян из уездов с товарами, и большинство из них по окончании торговли «проживало» в гостиницах все заработанные деньги. Кроме того, для крестьян, приезжавших в город в 1912 году, действовало 8 постоялых дворов. Их помещения были тесными и неудобными.

Торговое значение Вологды заметно усилилось с проведением первой железной дороги в северном районе. В начале XX века город приобрел функцию важного железнодорожного узла на Севере. Вологда была соединена железными дорогами с Ярославлем, Архангельском, несколько позднее - с Петербургом и Вяткой. Активное развитие города подтверждается появлением в начале XX века центральной телефонной станции, строительством водопровода и электростанции, которая позволила решить остро стоящую в то время проблему ночного освещения улиц. Таким образом, была проведена модернизация города, и Вологда вышла на принципиально новый уровень развития.

Эти изменения, безусловно, не могли не затронуть гостиничный комплекс города, предприятий которого появлялось все больше, а растущая конкуренция заставляла владельцев предпринимать меры для привлечения постояльцев.

Уже в то время, для продвижения гостиниц активно использовали рекламные мероприятия. Так, например, в газетах местные гостиницы обещали «чистоту, удобство и спокойствие», «хорошо обставленные номера», «ресторан с первоклассной кухней», «вина заграничных и русских погребов» и много других удобств и атрибутов роскоши [4. С. 21].

Для привлечения клиентов владельцы гостиниц приглашали в шикарные ресторанные залы артистов, организовывали концерты. Так в 1909 году рекламное объявление в газете «Вологодский справочный листок» гласило: «…играет концертный салонный дамский оркестр Богдана Хмельницкого при участии оперной лирической певицы госпожи Карской». В том же году в ресторане при гостинице «Эрмитаж» работал электросинематограф с «бесплатным входом и переменой картин два раза в неделю».

Период политических потрясений, связанный с революциями 1905 и 1917 годов и Гражданской войной, имел для города те же последствия, что и для всей страны. На смену самодержавию пришел новый государственный строй с иным отношением к частной собственности, системе государственного управления и социальному делению общества. Одним из последствий этого стало то, что многие частные дома (дома состоятельных граждан) были муниципализированы, а их бывшие владельцы выселены из Вологды.

К тому времени население города значительно увеличивалось и к 1917 году достигло 45 тысяч человек. Главным источником формирования населения города была миграция крестьян, приезжающих в город на постоянный заработок. В это время качество обслуживания в гостиницах начало ухудшаться. В своих отзывах о посещении гостиниц и их ресторанов клиенты предлагали обратить внимание на более внимательное и вежливое обращение официантов и персонала с публикой. В рубрике «Происшествия» в местных периодических изданиях описываются случаи краж, покушение на самоубийство, а в гостиницах второго разряда – антисанитарные условия, пьяные драки.

Не поражали совершенством гостиницы и в советское время. В материалах обследования гостиницы УМИ (Управления муниципализированным имуществом) секцией Горсовета в 1928 году встречаются следующие записи: «Само здание гостиницы старое, в стенах его местами имеются трещины, и наблюдается сырость,…поддержка чистоты соблюдается недостаточно: на буфетах, в ящиках замечена пыль, кое-где паутина. В номерах, соприкасающихся с кухней, и в ней самой стоит страшная жара, вентиляции недостаточно, а в кухне и вовсе ее нет».

В 1937 году была образована Вологодская область путем деления Северной области на две с центрами в Вологде и Архангельске. И Вологда начинает развиваться как административно-индустриальный центр.

Сражения Отечественной войны не затронули Вологду, которая оставалась тыловым городом, размещая эвакуированных жителей западных районов СССР и выполняя роль медицинского центра трех фронтов. В годы войны и послевоенные годы ведется политика дальнейшего наращивания производственных мощностей. Одновременно с этим реконструировались действующие предприятия, инфраструктура города продолжала развиваться, что способствовало появлению новых предприятий гостиничного комплекса.

Сегодня гостиницы Вологды являются не только местом проживания для деловых людей, но и неотъемлемой составляющей туристического бизнеса города. Здания, в которых были расположены гостиницы во второй половине 19 века, теперь имеют полное право считаться культурными памятниками. В настоящее время в зданиях вологодских гостиниц прошлого века расположены торговые центры, офисы, магазины. Так в здании гостиницы «Пассаж» долгое время была городская поликлиника, в здании гостиницы «Эрмитаж» - администрация города Вологды, гостиница «Золотой якорь» сохранила всего 10 номеров. Остальные помещения сдаются в аренду.

С начала XXI века в городе наблюдается активный рост строительства, развивается быстрее инфраструктура города. Появляются новые гостиницы, для большинства из них ведется постройка новых зданий.

Таким образом, анализ истории становления индустрии гостеприимства г. Вологды позволяет сделать следующие выводы:

- развитие гостиничного комплекса города во все эпохи было связано с его выгодным географическим положением, а именно - нахождением его на пересечении важнейших транспортных магистралей страны;

- начиная со 2-ой половины XIX века, развитие гостиничного комплекса в Вологде проходило достаточно интенсивно;

- во времена своего становления гостиничный комплекс города был разнообразен, существовали гостиничные предприятия для разных слоев населения, активно использовалась реклама;

- после революции 1917 года гостиничный комплекс города пострадал, качество обслуживания в гостиницах заметно снизилось.

Дата добавления: 2015-07-14