Единицей измерения работы является Джоуль (Дж).

1Дж = 1Н • 1м = 1 Нм.

Мощность — это работа в единицу време­ни. Единицей мощности является Вт.

1Вт = 1 Дж/с; 1000 Вт=1 кВт.

Энергия, расходуемая мощностью в 1кВт в течение часа, называется киловаттчасом (1кВт • ч = 1кДж/с); так как 3600 с рав­ны 1 ч, то 1 Вт · ч = 1 кДж/с · 3600 с = = 3600 кДж = 3,6 МДж.

Количество энергии всегда указывается в

■ киловатт-часах (кВт · ч), или в

■ килоджоулях (кДж), а также мегаджоулях
(МДж).

БАЛТИКА 778

(Иногда (уст.) тепловая энергия указыва­ется в килокалориях (ккал) или в гигакало-риях (Гкал) — 1 ккал = 4,19 кДж, 1 кВт • ч = = 3600/4,19 = 860 ккал, 1 Гкал = 10⁹ кал = = 10⁶ ккал. — Прим. ред.)

В приведенной ниже таблице указаны ве­личины расходования теплоты и электроэнер­гии в отдельных цехах традиционно оборудо­ванных пивоваренных заводов [89]. Данные дифференцированы по

■ объемам производства (на пивоваренных
заводах с годовым выпуском 20000 гл и
250 000 гл), а также

■ рассчитанным при этом оптимальным и
средним значениям.

Общий расход энергии на полный цикл производства пива должен составлять:

по теплоте — от 180 до 200 МДж/гл товар­ного пива и по электроэнергии — от 10 до 12 кВт · ч/гл товарного пива.

Можно сказать, что

самыми большими потребителями тепло­вой энергии на пивоваренном предприятии являются варочный цех и цех розлива;

основным потребителем электроэнергии является холодильный цех, за ими сле-дуют цех розлива и варочный цех.

На пивоваренном предприятии имеется следующее энергетическое оборудование:

■ паровые котельные агрегаты;

■ холодильное оборудование;

	Потребление теплоты в МДж/гл	Потребление электроэнергии кВт·ч/гл
	20000 гл		20000 гл	250000 гл
	опт.	сред.	опт.	сред.	опт.	сред.	опт.	сред.
Сырье до весов	6,34	10,98	5,60	8,64	0,30	0,41	0,25	0,34
Варочный цех до линии	66,20	114,80	58,60	90,40	1,97	2,71	1,65	2,27
перекачки сусла в бродильное
отделение
Бродильное отделение до	—	-	-	_	1,72	2,3/	1,44	1,89
перекачки на дображивание
Дображивание	-	-	-	-	1,60	2,20	1,34	1,85
Фильтрование	8,49	14,71	7,50	11,58	0,57	0,79	0,48	0,66
Розлив в бутылки/банки	26,61	46,12	23,51	36,29	2,24	3,07	1,88	2,58
Розлив в бочки/специальную посуду 13,94	24,16	12,31	19,00	0,46	0,63	0,38	0,52
Готовый товар до эстакады	3,17	5,49	2,80	4,32	0,40	0,54	0,33	0,46
Остаток (экспедиция, сбыт)	9,19	15,72	6,34	8,48	0,55	0,76	0,46	0,64
Администрация, столовая,	13,05	22,62	11,53	17,80	0,99	1,36	0,83	1,14
мастерская
Холодильный цех		-	-	-	4,16	5,71	3,49	4,79
Водоснабжение	9,12	15,81	8,06	10,99	0,40	0,54	0,33	0,46
Производство пива, всего	130,00	225,00	113,00	173,00	9,90	13,60	8,30	11,40
Производство безалкогольных	33,50	39,20	28,80	33,80	1,90	2,30	1,70	2,10
напитков
Собственное производство	253,00	331,00	204,00	285,00	8,50	12,20	7,30	11,00
солода (МДж/ц)

■ электрическое оборудование;

■ насосы и компрессоры.

Дата добавления: 2015-07-10