Затребовал__ Разрешил__

№	Наименование продукции	Ед. Измер.	Количество	Цена	Сумма
Затребовано	Отпущено
	Треска	кг	17,46			1833,3
	Окунь морской	кг	16,275			4068,75
	Окунь	Кг	4,97			1143,1
	Муксун	Кг	4,95
	Белуга	Кг	12,225			4156,5
	Головизна	Кг	4,725			708,75
	Осетр	Кг	31,1			21085,8
	Пищевые рыбные отходы (головы, кости, плавники)	Кг	18,754			2344,25
	Язык говяжий	Кг	16,9			4478,5
	Вырезка (замороженная блоками)	кг	9,03			2528,4
	Говядина (вырезка)	Кг	17,28
	Печень говяжья	Кг	17,7
	Индейка	Кг	16,38
	Гусь	Кг	22,82
	Кролик	Кг	10,725			5362,5
	Поросенок	Кг	1,66
	Кости свинокопченостей	Кг	3,975			397,5
	Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка)	Кг	4,293			1043,3
	Окорок (копчено вареный или вареный со шкуркой и костями) тамбовский, воронежский	Кг	26,235			4538,65
	Сосиски	Кг	2,067
	Говядина (длиннейшая мышца спины)	Кг	26,75			7302,75
	Кости пищевые	Кг	17,507			1032,1
	Картофель	Кг	240,711			5536,35
	Морковь	Кг	22,235			444,7
	Лук репчатый	Кг	43,544			1088,6
	Петрушка (корень)	Кг	6,9415			69,41
	Грибы белые сушеные	кг	2,5			87,5
	Перец сладкий	Кг	0,9104			72,83
	Петрушка (зелень)	Кг	0,203			8,12
	Хрен (корень)	Кг	1,977			98,85
	Яблоки	Кг	33,073			1785,12
	Репа	Кг
	Лук зеленый	Кг	0,39			13,65
	Свекла	Кг	15,9			174,9
	Капуста свежая	Кг	13,925			278,5
	Капуста квашенная	Кг	35,75			1687,5
	Лук порей	Кг	1,95			132,6
	Огурцы соленые	Кг	9,45
	Каперсы	Кг
	Маслины	Кг	2,75			82,5
	Грибы белые свежие	Кг	15,018			600,72
	Шампиньоны свежие	Кг	1,8
	Лимон	Кг	1,37			20,55
	Огурцы свежие	Кг	0,16			15,7
	Помидоры свежие	Кг	0,175			11,72
	Салат зеленый	Кг	0,105			6,82
	Сыр	Кг	0,4875			47,77
	Маргарин столовый	Кг	10,782			366,7
	Яйца	Шт.	5,228			177,75
	Молоко	Л	24,0586			866,1
	Сметана	Кг	19,602			431,24
	Соус Южный	Кг	0,5
	Масло сливочное	Кг	6,992			181,82
	Масло растительное	Л	6,437			289,66
	Мука пшеничная	Кг	17,2026			464,47
	Хлеб пшеничный	Кг	0,56			11,8
	Кулинарный жир	Кг	3,74			74,8
	Жир животный топленый пищевой	Кг
	Томатное пюре	Кг	20,055			461,35
	Сахар	Кг	7,521			225,63
	Уксус 3%-ный	Л	3,57			82,1
	Соль	Кг	0,295			7,45
	Дрожжи (прессованные)	Кг	7,108			127,14
	Крупа (перловая, или рисовая, или пшеничная, или овсяная)	Кг	12,25			551,25
	Сухари	Кг	0,96
	Кислота лимонная	Кг	13,6			95,2
	Уксус 9%-ный	Л	0,675			24,3
	Душица	Кг	0,034			3,1
	Мед	Кг	14,344			803,34
	Гвоздика	Кг	0,102			9,2
	Корица	Кг	0,017			0,2
	Кардамон	Кг	0,017			1,13
	Лавровый лист	Кг	0,00356			0,064
	Облепиха	Кг	0,374			59,12
	Вино виноградное	Л	0,87			302,76
	Вино (белое сухое)	Л	0,525			183,75
	Семга	кг	2,52			617,4
	Варенье	кг	1,0944			61,44
	Чай заварка	кг	1,7			47,6
	Чай «экстра» и высшего сорта	кг	0,068			3,33
	Кофе натуральный	кг	0,912			75,8

Отпустил___________________ Получил____________________

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ И ПОДБОР ОБОРУДОВАНИЯ

Дата добавления: 2015-10-24