Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Классификация методов контроля состава и свойств продуктов питания

Анализ пестицидов и ядохимикатов в растительном сырье | Анализ микотоксинов Т-2, Ф-2 и охратоксина А в фуражном зерне, продуктах его переработки и всех видах комбикормов | Ионообменная хроматография | Определение аминокислот в пищевых продуктах | Гель-хроматография | МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД | Сочетание масс-спектрометрии и хроматографии для определения аминокислотного состава белка | ПОЛЯРОГРАФИЧЕСКИЙ МЕТОД | Анализ токсичных элементов в пробе пищевого продукта | РЕОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА |


Читайте также:
  1. II Классификация ВПС
  2. III. Классификация проблем абонентов ТД.
  3. VI. Теория адекватного питания. Уголев А. М.
  4. VII.7. СИСТЕМА КОНТРОЛЯ
  5. XVII. Творческий волевой акт: 3) привходящие в него двигательные акты; схема сложного состава творческого волевого акта
  6. Абстрактые классы, виртуальные методы. Наследование и замещение методов.
  7. Автоматическое отключение каналов САУ-154-2 блоком контроля
Контролируемые параметры Определяемые свойства Методы контроля (приборы)
1. Механические Плотность (d)   Вязкость (η) Поплавковый, весовой (ареометры, денсиметры) Капиллярный, метод вращающих-ся поверхностей (вискозиметры)
2. Термодинамические Тепловой эффект реакции (∆rH) Упругость паров Термохимический (калориметры)   Манометрический (манометры)
3. Электрохимические Электропроводимость(ρ) Электродный потенциал (φ) Потенциал выделения ионов (E 1/2) Скорость электролиза Кондуктометрический Потенциометрический (pH-метры) Полярографический (полярографы)   Кулонометрический
4. Волновые Интенсивность излучения, рассеяния, поглощения света (I)   Показатель преломления света (n) Интенсивность взаимодей- ствия со средой излучения   Скорость распространения ультразвука Интенсивность поглоще-ния электромагнитных колебаний Фотометрический, фотоколориме-трический, спектрометрический (фотометры, фотоколориметры, ИК спектрометры) Рефрактометрический (рефракто- метры УРЛ, Кarl Zeiss и др.) Рентгеноспектрoметрический, радиоизотопный (рентгеновский аппарат) Ультразвуковой (прибор УЗС)   ЯМР (ЯМР-спектрометры)
5. Электрические, Магнитные Диэлектрическая проницаемость (ε) Удельный заряд частиц (m/е) Емкостный   Масс-спектрометрический (масс- спектрометр)

 

Требования к приборам и техническим средствам для автоматизированного контроля качества продуктов питания

1. Контактирующие с пищевыми продуктами приборы и материалы долж-ны обладать устойчивостью к коррозии и эрозии (при наличии в продуктах химически активных веществ).

2. Приборы и материалы также не должны оказывать воздействие на вку-совые, цветовые и энергетически ценностные свойства анализируемых продук-тов, их токсикологические характеристики.

3. Радиоактивные и ультразвуковые приборы не должны оказывать вредно-го воздействия на качество пищевых продуктов.

4. Технические средства приборы конструируются и эксплуатируются в соответствии с требованиями ГСП (Государственной системы промышленных приборов и средств автоматизации).

5. Исключение попадания токсичных веществ в продукты [1].

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Геккелер, К.Е. Аналитические и препаративные лабораторные методы: справ. изд./К.Е. Геккелер, Х. Экштайн; перев с нем. – М.: Химия, 1994. – 416 с.: ил. – ISBN 5–7245–0468–5.

2. Разговоров, П.Б. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания: учеб. пособие/П.Б. Разговоров, В.А. Козлов; Иван. гос. хим.-технол. академ. – Иваново, 1996. – 64 с. – ISBN 5–230–05643–6.

3. Васильев, В.П. Аналитическая химия. В 2 кн. Кн. 2. Физи­ко-химические методы анализа: учебник для студ. вузов, обучающихся по химико-технол. спец./В.П. Васильев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дрофа, 2002. – 384с.: ил. – ISBN 5–7107–4726–2.

4. Современные методы исследования качества пищевых продук­тов/И.А. Снегирева, Ю.Н. Жванко, Т.Г. Родина [и др.]. – М.: Экономика, 1976. – 222 с.

5. Авраменко, В.Н. Спектральный анализ в пи­щевой промышленности/В.Н. Авраменко, М.П. Есельсон; под общ. ред. В.Д. Попова. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 183 с.

 

 

 

 

 

 

Дата добавления: 2015-10-02; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Типы приборов и оборудования для изучения реологических свойств пищевых продуктов| Второе направление разговора – У меня была похожая ситуация и я сделал так, что и тебе советую!
mybiblioteka.su - 2015-2025 год. (0.006 сек.)