Читайте также:
|
Для проведения оценки качества в торговом предприятии отобраны пробы образцов соленой сельди различных производителей.
Образец № 1 – сельдь соленая торговой марки «Три капитана», производитель: ООО «Курская рыбная компания», П. Ворошнево.
Образец № 2 – сельдь соленая торговой марки «Атлантическое море» производитель: ОАО «Курский хладокомбинат»
Образец № 3 – сельдь соленая торговой марки «Соленая парочка» производитель: ЗАО «Балтийский берег», г. Калининград.
Результаты анализа маркировки образцов представлены в таблицах 7 – 9.
Таблица 7 - Товароведная характеристика образца № 1
| Требования к маркировке по ГОСТ 51074-2003 | Маркировка образца |
| наименование продукта | сельдь соленая «Три капитана» |
| принадлежность к району промысла может быть указана в наименовании продукта | атлантическая |
| длина рыбы | 30 см |
| вид разделки | непотрошеная |
| степень солености | слабосоленая |
| сорт | 1 сорт |
| наименование и местонахождение изготовителя | ООО «Курская рыбная компания», П. Ворошнево |
| товарный знак изготовителя | присутствует |
| масса нетто | 200 гр. |
| пищевая ценность, содержание витаминов | калорийность - 224 ккал, белки - 17,4 г, жиры - 17,1 г. |
| условия хранения | - 10С…+60С |
| срок годности | от +4 до +6 в течение 7 суток; от +1 до -1 в течение 10 суток |
| дата производства | 29.05.13 |
| обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 815 |
| информация о подтверждении соответствия | присутствует |
Таблица 8 - Товароведная характеристика образца № 2
| Требования к маркировке по ГОСТ 51074-2003 | Маркировка образца |
| наименование продукта | сельдь соленая «Атлантическое море» |
| принадлежность к району промысла может быть указана в наименовании продукта | атлантическая |
| длина рыбы | 25 см |
| вид разделки | непотрошеная |
| степень солености | слабосоленая |
| сорт | 1 сорт |
| наименование и местонахождение изготовителя | ОАО «Курский хладокомбинат» |
| товарный знак изготовителя | присутствует |
| масса нетто | 250 гр. |
| пищевая ценность, содержание витаминов | калорийность - 224 ккал, белки - 17,4 г, жиры - 17,1 г. |
| условия хранения | - 10С…+60С |
| срок годности | от +4 до +6 в течение 7 суток; от +1 до -1 в течение 10 суток |
| дата производства | 29.05.13 |
| обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 815 |
| информация о подтверждении соответствия | присутствует |
Таблица 9 - Товароведная характеристика образца № 3
| Требования к маркировке по ГОСТ 51074-2003 | Маркировка образца |
| наименование продукта | сельдь соленая «Соленая парочка» |
| принадлежность к району промысла может быть указана в наименовании продукта | атлантическая |
| длина рыбы | 15 см |
| вид разделки | непотрошеная |
| степень солености | слабосоленая |
| сорт | 1 сорт |
| наименование и местонахождение изготовителя | ЗАО «Балтийский берег», г. Калининград |
| товарный знак изготовителя | присутствует |
| масса нетто | 150 гр. |
| пищевая ценность, содержание витаминов | калорийность - 224 ккал, белки - 17,4 г, жиры - 17,1 г. |
| условия хранения | - 10С…+60С |
| срок годности | от +4 до +6 в течение 7 суток; от +1 до -1 в течение 10 суток |
| дата производства | 27.05.13 |
| обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 815 |
| информация о подтверждении соответствия | присутствует |
Анализ маркировки образцов соленой рыбы показал, что она соответствует всем требованиям, установленным ГОСТ 51074 «Продукты пищевые. Информация для потребителей».
Дата добавления: 2015-10-24; просмотров: 168 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Методы отбора проб | | | Методы исследования качества образцов соленой рыбы |