Организация продажи соленых рыбных товаров

Анализ структуры ассортимента соленой рыбной продукции позволяет определить тенденции, темпы изменения реализации изделий. Анализ структуры ассортимента соленых рыбных товаров, реализуемых в гипермаркете «Магнит» проведен за период 2009-2011 гг. и представлен в таблице 13.

Таблица 13 - Структура ассортимента соленых рыбных

продуктов в магазине «Магнит»

Виды продукции	Объем продаж, млн.руб.	Удельный вес ко всему товарообороту, %
2009 г	2010 г	2011 г	2009 г	2010 г	2011 г
Соленая рыба	141,52	145,63	156,39	22,4	22,09	23,19
Копченая рыба	118,0	126,07	130,49	18,65	19,1	19,35
Вяленая рыба	214,59	245,21	255,70	34,0	37,2	37,9
Икра рыб	157,62	142,44	131,74	24,95	21,6	19,54
Итого	631,73	659,35	674,32

Данные таблицы 13 позволяют проследить ежегодный рост реализации соленых рыбных продукций за исследуемый период: в 2009 г. она составляла 631,73 млн.руб., в 2010 г. – 659,35 млн.руб., в 2011 г. – 674,32 млн.руб., т.е. за два года она увеличилась на 42,59 млн.руб.

Ведущую позицию в объеме продаж занимает вяленая рыба – доля ее реализации составляет 34-37%. Рост реализации за три года составил 41,11 млн.руб. Затем следует икра рыб - рост ее реализации за три года постепенно увеличивается.

Достаточно стабильное положение наблюдается и в реализации копченых рыб: за 2009 г. они были реализованы на сумму 118,0 млн.руб. и доля составила 18,65%. За 2009 г. установлено увеличение роста реализации до 19,1%.

В 2010 г. произошло незначительное увеличение доли реализации этих изделий до 19,35%. Наименьшая доля реализации приходится на: за последние три год их доля реализации в общем объеме товарооборота сократилась с 24,95% в 2009 г. до 19,54% в 2010 г. Это вызвано постепенным сокращением производства этой продукции.

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая отражает принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.

Продукция достаточно популярна среди населения города. Она пользуется спросом в виду хороших потребительских свойств и доступной цены, что конечно, положительно отражается на устойчивости ассортимента. Однако, ассортимент соленой рыбной продукции явно мал и не способен удовлетворить разнообразные потребности населения.

Степень обновления ассортимента составила 16,6%, но это обусловлено минимальным общим количеством изделий.

Руководству предприятия рекомендуется:

-расширить ассортимент соленых рыб;

- представить в ассортименте гипермаркета продукцию местных производителей, более доступную по цене.

Дата добавления: 2015-10-24