Краткая характеристика торгового предприятия

ООО магазин «Магнит» расположен по адресу г.Волгоград, ул. Краснополянская, 25. ООО магазин «Магнит» является магазином местного значения, расположенным на первом этаже жилого дома. В магазине один совмещенный вход-выход, торговая площадь имеет прямоугольную форму. Площадь магазина составляет 680 м², из них около 400 м² занимает торговый зал, 200 м² отводится на складские помещения и помещения для приемки и подготовке товаров к продаже и 80 м² занимают административно-бытовые помещения.

Магазин «Магнит» работает с 9⁰⁰ до 21⁰⁰, без перерыва на обед и выходных дней.

Штат магазина составляет 15 человек. Из них: заместитель директора – 1, товаровед – 1, продавец-кассир 6, бухгалтер – 1, охрана – 3, грузчик – 2, технический работник – 1.

Предприятие строит свою производственно-хозяйственную деятельность как равноправный производитель, действующий в условиях конкуренции и рыночных отношений.

Обобщающими показателями финансовых результатов является годовая прибыль. Предприятие как субъект рыночных отношений реализует свою продукцию, приобретает сырье, оборудование и другие ресурсы по свободным ценам. Из выручки, полученной предприятием возмещаются все понесенные затраты, вносятся налоги и страховые платежи, производятся другие необходимые отчисления.

Вся торговая деятельность предприятия осуществляется по торговым лицензиям, свидетельствам и на основании разрешений местной администрации. Устройство и планировка магазина обеспечивает необходимые условия для проведения торговых операций.

В ассортименте магазина представлены: колбасные изделия, сыры, масло растительное и сливочное, рыба, кофе, чай, детское питание, кондитерские изделия конфеты, макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, торты и пирожные, молочные продукты, консервы рыбные, мясные, овощные, прохладительные напитки, ликероводочные изделия, мороженое.

Каждый отдел имеет отдельный расчетный узел. Осуществляется традиционный метод продажи – через прилавок. Торговый зал магазина связан с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже кратчайшими путями движения, расположены они на одном уровне. Помещения для хранения товаров непроходные, приближены к помещениям для приемки и подготовки товаров к продаже.

Планировка помещений магазина обеспечивает рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и удобно для покупателей и торгового персонала. Устройство о размещение помещений магазина позволяет сохранять товарно-материальные ценности.

В магазине используется современное, удобное, функциональное торговое оборудование, которое упрощает процесс обслуживания покупателей, ускоряет торгово-технологические операции. Торговая мебель отвечает эстетическим, экономическим, санитарно-гигиеническим и эксплуатационным требованиям, но не всегда рационально используется.

3.2. Анализ структуры ассортимента рыбных товаров

Анализ ассортимента рыбы и рыбных товаров проводил­ся в торговом предприятии «ООО Магнит». В товар­ном ассортименте присутствуют все группы рыбных товаров: живая рыба (карп, толстолобик), сельди соленые (беломорская, каспийская, черноспинка и азово-черноморская), консервы (килька в томате, сардина, сардинелла), пресервы (сельдь в масле, сельдь в майонезе).

Представленный ассортимент рыбных товаров по ма­газину можно считать развернутым, т.к. он включает значи­тельное количество

групп, подгрупп, разновидностей, наиме­нований. Данный ассортимент сможет наибольшим образом удовлетворить реально обоснованные потребности.

Ассортимент имеет два основных параметра: широту и глубину. Широта ассортимента определяется количеством то­варных групп, предлагаемых магазином, глубина ассортимента определяется количеством разновидностей товаров к каждой товарной подгруппе. Широта и глубина ассортимента долж­ны зависеть от общих целей и задач, которые ставит перед собой розничное торговое предприятие и предпочтения потребителей.

Базовая широта определена видами сельдей в соответствии с ГОСТ: атлантическая, азово-черноморская, тихоокеанская, беломорская, каспийская, черноспинка.

В торговом предприятии в действительном ассортименте представлено 2 группы сельдей: атлантическая и тихоокеанская. Таким образом:

Кш = Шд/Шбх100% = 2/6 х 100% = 0.33

Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров в торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.

Полноту ассортимента можно определить при наличии данных базовых показателей полноты. Кроме ассортиментно­го перечня в качестве базовой полноты ассортимент рыб­ных товаров, предлагаемых поставщиками по их прайс-листам.

Базовая полнота сельди соленой – 15 наименований. Полнота действительная – 3 наименования.

Кп = Пд / Пб х 100% = 3 / 15 х 100 % =0.2

Чем выше полнота, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары будет удовлетворен. Рас­четы показывают, что по всем группам рыбных товаров мага­зин имеет хорошие коэффициенты - от 0,7 до 0,9, что благо­приятно должно сказаться на удовлетворении потребностей и экономических показателях секции рыбных товаров.

Рассчитаем коэффициент новизны (обновления) ассорти­мента. Обновление является одним из основных направлений ассортиментной политики магазина, но и поставщики также работают над этой проблемой.

В ассортименте соленой рыбы появились новые ви­ды рыбы, в основном океанического промысла.

Кн = 5 / 15 х 100% = 0.06

Каждое четвертое наименование соленой рыбы является новым для потребителя наименованием. Но­вые товары могут удовлетворять изменившиеся потребности или привычки или побуждать попробовать новый вид продук­ции.

Структура ассортимента показывает, какую долю имеет каждый вид или наименование товара в общем объеме. Структура ассортимента рассчитывается в натуральном выра­жении, при необходимости учитывают стоимость (цену), мож­но рассчитывать структуру ассортимента в денежном выраже­нии. Структура ассортимента относится к реальному ассорти­менту, то есть действительному набору товаров, имеющихся в конкретной организации изготовителя и торговли. Структура ассортимента показывает взаимосвязь отдельных структурных элементов ассортимента через их количественное соотноше­ние.

В целом «ООО Магнит» по рыбным продуктам, его ассортименту может удовлетворить потребность разных слоев населения по вкусам и привычкам и уровню дохода, так как в ассортименте присутствуют товары разного ценового ряда - от дорогих до средних цен.

В магазине присутствуют рыбные товары - полуфабрика­ты и кулинарные изделия, что является достоинством и привлекает потребителей.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В торговой деятельности товар рассматривается как средство, с помощью которого можно удовлетворять опреде­ленную потребность. Основным в товаре является потреби­тельские свойства, способность товара выполнять свою функ­цию удовлетворять потребность того, кто им владеет. Потре­бительская стоимость товара и потребляется через три осно­вополагающие характеристики товаров: ассортиментную, ка­чественную и количественную. Пищевые продукты с различ­ными характеристиками неодинаково удовлетворяют потреб­ности организма человека в необходимых энергетических, биологических ценных веществах и органолептических ощу­щениях.

Рыба и рыбные товары представляют собой группу пи­щевых продуктов с разнообразными потребительскими свой­ствами, способные удовлетворить разнообразные потребности. Рыбные товары ценятся как источник полноценного белка, биологически ценных веществ - витаминов, микро- и макро­элементов, ферментов и других, имеются своеобразные вкусо­вые ощущения.

Рыбным товарам присуща ассортиментная характеристи­ка, определяющая принципиальное различие между товарами разных видов и наименований. Каждая ассортиментная группа рыбных товаров имеет свои потребительские свойства, они формируются составом сырья и технологической обработкой. Обеспечение населения рыбными товарами является актуаль­ной проблемой, так как рыбные товары в полной мере можно назвать продуктами первой необходимости. Поэтому важна роль государства в развитии рыболовства и рыбоперерабаты­вающей отрасли, рационально использовать природные рыб­ные ресурс во внутренних водоемах. В Курской области долж­но получить дальнейшее развитие и поддержку рыбоводническое хозяйство, в области достаточно природных водоемов для разведения и выращивания пресноводной товарной рыбы, что позволит обеспечить население области ценным пищевым продуктом, добиваясь потребления рыбных товаров, прибли­зив к физиологической норме.

В настоящее время проблема обеспечения рыбными то­варами населения города Волгограда и области реализуется за счет поступления из разных регионов России, из разных рыбных бассейнов - Каспийского, Западного, Северного, Дальнево­сточного, Азовского, Черноморского и других. Из-за недоста­точного развития и производства прудовой рыбы, живая рыба отсутствует или реализуется в ограниченном количестве. Ма­газин, в котором был проведен анализ ассортимента рыбных товаров, тому подтверждение. В магазине нет в продаже жи­вой и охлажденной рыбы - отсутствуют аквариумы, то есть вложение средств в их строительство может быть неоправдан­ным из-за непостоянного, гарантированного обеспечения жи­вой рыбой местными рыбхозами.

Видовой ассортимент рыбных товаров, реализуемых в торговой сети города Волгограда. Имеет значительное колебание, то есть зависит от наличия продукции на оптовых базах, с ко­торыми имеются договорные отношения. Одну из причин того, что сократился видовой ассортимент, является не вина тор­говли, а состояние рыболовной отрасли, которые в основном вылавливает ограниченные семейства и виды рыб.

Анализ структуры ассортимента рыбных товаров магазина «ООО Магнит» показал, что в целом имеющимся ассортиментом (более 400Ф наименований) имеется возможность удовлетворить спрос и потребность населения, не только традиционными ви­дами рыбы, но и престижные потребности. В ассортименте ма­газина имеются рыбные товары дорогого ценового ряда - ба­лычные изделия из лососевых рыб, осетровых; икорные това­ры разных изготовителей, особенно от лососевой икры; кон­сервы из краба, мидий, кальмара; нарезки и кусочки из цен­ных видов рыб в вакуумной упаковке. Положительную роль в данном магазине играет организация продажи рыбных товаров -в основном методом самообслуживания, покупатель непо­средственно сам выбирает товар, который ему нравится.

Дата добавления: 2015-10-24