|
Читайте также: |
Состав: 1 морковь; 2 картофелины; 0,5 кочана капусты; 0,5 ст. муки; соль.
Для соуса: 3 ст. л. растительного масла или топленого масла гхи; 1 ст. томатной пасты (можно использовать пюре из 1 большого помидора); 1 ч. л. Соли; 3 ст. л. натурального сахара "гур";1,5 ст. воды
2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного (можно использовать меньше или не использовать вообще)
Специи: горчица, гвоздика, куркума, тертый имбирь, молотый черный перец - по 1/2 ч. л.
1. Картофель, морковь, капусту измельчить в фарш в блендере. Все смешать в большой кастрюле и добавить соль.
2. Через 5 минут после смешивания фарша с солью добавить муку. За это время под воздействием соли выделится овощной сок. Он смешивается с мукой и образует клейстер, который будет держать форму котлет.
3. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой котлеты. Важно не накрывать сковороду крышкой, иначе котлеты размокнут и развалятся. Жарить на сильном огне с двух сторон.
4. Для того, чтобы извлечь и усилить аромат специй, их надо обжарить. Гвоздику измельчите в ступке, а свежий имбирь натрите на терке. Если нет свежего имбиря, можно заменить его молотым сухим.
5. В кастрюле нагреть масло и по очереди положить специи. Сначала семена горчицы, они начнут потрескивать, после этого добавить молотую гвоздику и тертый имбирь. Обжарить несколько секунд. Затем добавить черный перец и куркуму.
6. Добавить острый перец и томатную пасту (пюре из помидоров), соль, сахар и воду. Помешивая, довести до кипения. Кипятить на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. Соус готов!
7. Котлеты подаются горячими. Чатни можно подавать в соуснике или выложить на тарелку рядом с котлетами. Чтобы оттенить их вкус, достаточно одной-двух ложек чатни.
Роллы
- листы нори
- 250 гр. семян подсолнуха (сырые естественно)
- 200 гр грецких орехов
- 1 очень крупный, или 2 мелких зубчика чеснока
- 1 ст.лож. изюма (с бугром)
- 1 ч.лож. гималайской соли (или морской)
- сок 1/2 лимона
- авокадо
- огурец
- помидор
- также можно добавить сладкий перец, листья салата, цукини и т.д.
Семечки перемолоть в муку, или в очень мелкую крошку. Отдельно, в кух. комбайне измельчить грецкие орехи, изюм, чеснок, соль и лимонный сок. Масса должна быть крупинчатой. Добавить перемолотые семечки, и еще раз перемешать.
На лист нори выкладываем тонким слоем ореховую массу, затем овощи (и листья салата), и закручиваем ролл. Не забываем в конце смазать водой край нори.
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Квалитет | | | ЯГОДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПРОРОСТКОВ ГРЕЧКИ |